Свежие вакансии центра занятости Республика Карелия на 23 сентября 2024

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.

Определяет цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).

В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки.

Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.

Составляет   на   основе   заявок   заведующего   производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.

Принимает   участие   в   инвентаризации   товарно-материальных ценностей.

Осуществляет обучение и воспитание обучающихся с учетом их психолого-физиологических особенностей и специфики преподаваемого предмета.

• Осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств;
• Обеспечивает уборку производственного помещения;
• Готовить и использовать в процессе мойки и уборки дезинфицирующие растворы;
• Обрабатывает инвентарь и тару различного назначения согласно нормам СанПин;
• Соблюдает гигиенические требования к санитарной обработке посуды;
• Чистит и дезинфицирует кухонную посуду;
• Осуществляет сбор пищевых отходов;
• Очищает посуду от остатков пищи;
• Соблюдает правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности и электробезопасности, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
• Осуществляет чистку овощей.
• Несет ответственность за сохранность вверенного оборудования, посуды, инструментов, инвентаря.
• Качественно и своевременно выполняет должностные обязанности, содействуя планомерной работе пищеблока;
• Своевременно проходит медицинские обследования, сдает анализы, согласно нормам СанПин.
• Соблюдает график прохождения санитарно-гигиенической аттестации.

• Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня
• Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с нормами СанПин;
• Своевременно информировать заведующего производством (шеф-повара) об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
• Соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности и электробезопасности, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
• Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью;
• Осуществлять мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств;
• Обеспечивать сухую и влажную уборку служебных помещений, санузлов;
• Обрабатывать инвентарь и тару различного назначения согласно нормам СанПин;
• Соблюдать гигиенические требования к санитарной обработке посуды;
• Осуществлять сбор пищевых отходов;
• Размещать готовые блюда на раздаче.

Должностные обязанности:

- осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины;

- контролировать соответствие выполнения строительно-монтажных работ;

- согласовывать планы работ по капитальному ремонту, реконструкции и модернизации объектов.

прием и консультирование граждан, рассмотрение письменных и устных обращений, взаимодействие с Управляющими компаниями