Свежие вакансии центра занятости Костромская область на 13 ноября 2024

Должностные обязанности в соответствии с утвержденной должностной инструкцией

Выполнение обязанностей согласно должностной инструкции

• являться на работу согласно утверждённому графику; 
• находиться на рабочем месте в спецодежде; 
• хранить личные вещи вне производственных помещений пищеблока; 
• ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым в ДОУ меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару; 
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню; 
• принимать от кладовщика детского сада продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись; 
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню; 
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём; 
• при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; 
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению; 
• не допускать использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, кухонного инвентаря; столовых приборов (ложки, вилки) из алюминия; 
• использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненные только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания; 
• для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а для раздачи и порционирования блюд — инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах; 
• использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой;
• осуществлять правильную последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала; 
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; 
• штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей; 

Замешивание тестов по рецептуре. 

Сбор коробок.

Сбор непищевых отходов (мешки, скотч, тара, пленка).

Выполнение поручений бригадира.

Изготовление кондитерских изделий по отработанным рецептурам.

Уборка производственных помещений.

Производство мармелада.

Производство кондитерских изделий. 

Варка мармеладной массы по отработанным рецептурам под контролем технолога.