Свежие вакансии центра занятости Кулебаки на 16 сентября 2024

- Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).

- Направляет деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.

- Проводит работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.

- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

- Постоянно контролирует процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.

Самостоятельно готовит блюда особой сложности, эксклюзивные блюда. Разрабатывает рецептуры новых блюд и вводит их в производство.

- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни.

- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования.

Осуществлять разработку и утверждение ,меню, новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).  Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции.

·           Составлять и оформлять первичные учетные документы, в том числе электронные документы.

·           Осуществлять комплексную проверку первичных учетных документов.

·           Обеспечивать сохранность первичных учетных документов до передачи их в архив.

·           Вести регистрацию и накопление данных посредством двойной записи по простой системе.

·           Составлять бухгалтерские записи в соответствии с рабочим планом.

·           Проведение актов сверок;

·          Составление бухгалтерской, налоговой, статистической отчетности;

·          Выдача справок сотрудникам.

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам,соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов, отпускать готовые блюда строго по меню, заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день, поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

Проводит уборку в помещениях от отходов производства и мусора. Проводит уборку и дезинфицирование помещения.

• Приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки.

• Приготовление кремов, сиропов, окрашивание крема специальными красителями.

• Работа с бисквитами, придание им нужной формы и размера для различных видов выпечки.

• Наполнение кондитерских изделий начинкой и сиропами.

• Взвешивание изготавливаемой продукции.

• Изготовление полуфабрикатов для определенных видов выпечки.

- Осуществление обслуживания кислородных и кислородно-аргонных установок различной производительности.

- Регуляция работы разделительного аппарата

- Технологический отогрев блока разделения воздуха, ацетиленовых адсорбентов

- Ведение процесса регенерации адсорбционных осушительных устройств.

- Регулировка работы автоматических прборов по заполнению баллонов сжиженным и сжатым газом.

- Эксплуатация, обслуживание и ремонт насосного оборудования, регулирующей аппаратуры и трубопроводов.

- Осуществление пуска и остановку двигателей и насосов.

- Регулировка подачи воды и других перекачиваемых жидкостей.

- Поддержание заданного давления перекачиваемых жидкостей в сети обслуживаемого участка.

- обработка железнодорожных колес на токарно-карусельных станках;

- контроль качества обработки поверхностей;

- подготовка токарно-карусельного станка.