Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда. Планирует меню. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Проводит инструктаж метрдотеля и официантов. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.

1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ: 1.1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения. 1.2. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.

Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности, повар готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. Контролирует сроки реализации и хранения продуктов. Доставляет продукты со склада на кухню. Соблюдает санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне). Например, оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, оставление заявок на продукты; Приготовление блюд для детей, например, вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш из круп, отварных, тушёных, запечённых овощных блюд, овощных; Контроль качества приготовления блюд, хранения и расхода продуктов на пищеблоке; Выдача готовой пищи только после контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд. принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.Участвует совместно с медицинской сестрой диетической, шеф-поваром, заведующей детского сада в составлении ежедневного меню, точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов.Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений.Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обрабатывает субпродукты и др. Обеспечивает культурную выдачу готовой пищи младшим воспитателям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции.

-подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий - при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования - принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-требовании на завтрашний день под роспись - точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-требования, утвержденному в детском саду - соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем - соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-требованием - соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд - соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов - осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне) - осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; . подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль работы помощника повара.

помощь повару в приготовлении пищи