Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление пищи китайской кухни, обеды, банкеты. Качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями действующего законодательства, нормативных актов, положений, инструкций и приказов администрации.

Приготовление блюд. Повар осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

- Подготовка к работе оборудования и рабочих мест на пищеблоке, в том числе своего рабочего места, в соответствии с инструкциями, санитарно-эпидемиологическими правилами и регламентами ДОУ. - Уборка рабочих мест работников пищеблока по заданию повара. - Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов по заданию повара. - Упаковка и складирование по заданию повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учётом требований к безопасности и условиям хранения. - Подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Обработка, нарезка и формовка овощей по заданию повара. - Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара. - Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы, каш и гарниров из круп, блюд из рыбы, мяса и мясных продуктов, домашней птицы, яиц, творога, макаронных изделий, супов и бульонов по заданию повара. - Приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов по заданию повара. - Порционирование (комплектация) и раздача блюд, напитков и кулинарных изделий по заданию повара. - Оказание помощи повару в производстве сложных видов блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара; разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для учащихся разного возраста.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.

Приготовление салатов, холодных закусок, горячих блюд по технологическим картам; Обслуживание посетителей на линии раздачи; Соблюдение норм СанПиН.

1. Повар обеспечивает гигиеническую обработку продуктов, отпуск готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка. 2. Обязан знать нормы продуктов питания детей школьного и младшего школьного возраста, основные правила приготовления пищи, сохранения и обогащения ее витаминам 3. Проходит периодические медицинские осмотры и сан.минимум.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции под руководством повара:

Полный цикл приготовления блюд китайской кухни; Разработка и обновление меню китайской кухни; Организация работы поваров на линии (распределение зон, сменные задания); Обучение и стажировка поваров: отработка техники WOK, правильное использование вок-печей, работа с китайскими соусами и специями; Контроль дисциплины, соблюдения стандартов чистоты и техники безопасности;Контроль хранения продуктов.