Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом детского сада, приготовление доброкачественной пищи.

Участвует в составлении меню на каждый день.

Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика.

 Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря.

 Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов.

Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов культурную подачу пищи.

 Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

 Следит за маркировкой инвентаря и использует его строго по назначению.

Приготовление пищи китайской кухни, обеды, банкеты. Качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями действующего законодательства, нормативных актов, положений, инструкций и приказов администрации.

Главная обязанность повара – приготовление различных блюд, их оформление, разработка новых собственных рецептов. Также повар составляет меню, формирует заказы на продукты и полуфабрикаты. Одной из специализаций данной профессии является повар-кондитер, который занимается приготовлением и украшением кондитерских изделий. Готовит супы, вторые блюда, другую пищу.

Приготовление блюд китайской кухни, работа с открытым огнем.

указывается, к какой категории сотрудников относится повар, на основе каких документов производится его назначение и увольнение, кто является непосредственным руководителем. Также здесь вносят информацию о том, кто и по какому праву должен замещать повара в период его отсутствия на рабочем месте, требования по уровню квалификации, образованию, опыту и стажу работы. 1

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.

2. Должностные обязанности

2.1. Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции:

·         подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;

·         приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

2.2. В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:

·         находиться на рабочем месте в спецодежде;

·         ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

·         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·         при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

·         принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

·         точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·         использовать в своей работе только вымеренную тару;

Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;

Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания по заданию повара;

Уборка рабочих мест сотрудников основного производства организации питания по заданию повара;

Упаковка и складирование по заданию повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения.

 Рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.

готовить блюда и напитки по технологической карте, соблюдать форму одежды по СанПин, держать в чистоте рабочее место, оформлять порции по стандартам заведения, составлять заявки на закупку продуктов, обеспечивать непрерывное производство блюд, составлять меню, контролировать работу других поваров, снимать пробы, следить  за соблюдением норм безопасности и охраны труда на кухне и проходить медосмотры