Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

• контролировать получение продуктов со склада, их массу и доброкачественность;

• следить за обработкой продуктов, а также за тем, чтобы обработка мяса и рыбы, выдача готовой пищи производились только поварами;

• присутствовать при закладке продуктов в котел и наблюдать за тем, чтобы все продукты были вложены в котел в соответствии с предусмотренной в раскладке массой;

• не допускать к работе в столовой солдат, которые не прошли медицинский осмотр и инструктаж по требованиям безопасности, контролировать соблюдение правил гигиены;

• поддерживать чистоту и порядок в столовой, не допускать приема пищи в столовой личным составом в головных уборах, пальто и в специальной (рабочей) одежде;

• следить за своевременной сервировкой и уборкой столов;

• организовывать выдачу столово-кухонной посуды и прием ее от подразделений, а также качественное мытьё посуды, не разрешать её вынос из столовой;

• не допускать выдачи пищи без проверки её качества врачом (фельдшером) и разрешения на её выдачу дежурного по полку, следить за своевременной и правильной раздачей пищи и соблюдением очерёдности её выдачи подразделениям.

• контролировать получение продуктов со склада, их массу и доброкачественность;

• следить за обработкой продуктов, а также за тем, чтобы обработка мяса и рыбы, выдача готовой пищи производились только поварами;

• присутствовать при закладке продуктов в котел и наблюдать за тем, чтобы все продукты были вложены в котел в соответствии с предусмотренной в раскладке массой;

• не допускать к работе в столовой солдат, которые не прошли медицинский осмотр и инструктаж по требованиям безопасности, контролировать соблюдение правил гигиены;

• поддерживать чистоту и порядок в столовой, не допускать приема пищи в столовой личным составом в головных уборах, пальто и в специальной (рабочей) одежде;

• следить за своевременной сервировкой и уборкой столов;

• организовывать выдачу столово-кухонной посуды и прием ее от подразделений, а также качественное мытьё посуды, не разрешать её вынос из столовой;

• не допускать выдачи пищи без проверки её качества врачом (фельдшером) и разрешения на её выдачу дежурного по полку, следить за своевременной и правильной раздачей пищи и соблюдением очерёдности её выдачи подразделениям.

• контролировать получение продуктов со склада, их массу и доброкачественность;

• следить за обработкой продуктов, а также за тем, чтобы обработка мяса и рыбы, выдача готовой пищи производились только поварами;

• присутствовать при закладке продуктов в котел и наблюдать за тем, чтобы все продукты были вложены в котел в соответствии с предусмотренной в раскладке массой;

• не допускать к работе в столовой солдат, которые не прошли медицинский осмотр и инструктаж по требованиям безопасности, контролировать соблюдение правил гигиены;

• поддерживать чистоту и порядок в столовой, не допускать приема пищи в столовой личным составом в головных уборах, пальто и в специальной (рабочей) одежде;

• следить за своевременной сервировкой и уборкой столов;

• организовывать выдачу столово-кухонной посуды и прием ее от подразделений, а также качественное мытьё посуды, не разрешать её вынос из столовой;

• не допускать выдачи пищи без проверки её качества врачом (фельдшером) и разрешения на её выдачу дежурного по полку, следить за своевременной и правильной раздачей пищи и соблюдением очерёдности её выдачи подразделениям.

Осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.

разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента.

Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции.

Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда.

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.

Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.

Участие в составлении меню на каждый день и неделюПриготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктовПрием по весу и качеству продуктов со складаПодачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормамиЗакладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательстваПроведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработкуОбеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техникиОбеспечение правильного хранения продуктовСоблюдение правил личной гигиеныПрохождение периодических медосмотровКонтроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках