Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Обеспечивать своевременное и доброкачественное приготовление пищи в соответствии с режимом дня детского сада. Участвовать в составлении меню совместно с медперсоналом, калькулятором, кладовщиком и заведующим. Принимать продукты со склада точно по весу, отвечать за их правильное хранение и расходование. Обеспечивать правильную обработку продуктов: обработка овощей, фруктов, хлеба-булочных изделий, рыбы, мяса, птицы, яиц и др. Обеспечивать подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребёнка и выходом продукции. Контролировать качество сырья, строго соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки продуктов и санитарные правила. Проводить ежедневный бракераж готовой пищи с диетсестрой. Соблюдать правила пользования инвентарём и посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.

- Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Нарезка и формовка овощей и фруктов - Приготовление и оформление холодных и горячих закусок - Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда - Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов - Приготовление и оформление горячих и холодных соусов - Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов - Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных - Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи - Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий - Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента - Приготовление и оформление холодных и горячих десертов - Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд - Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Приготовление диетических блюд для питания больных в стационаре учреждения.

Приготовление блюд для детей различного возраста детском саду.

пунктуальность

Приготовление блюд. Бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, салатов. Обучение на месте.

подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий приготовление и оформление блюд, напитков, кулинарных изделий по технологическим картам, фирменным рецептам отпуск готовых блюд, напитков, кулинарных изделий с учетом требований к безопасности готовой продукции контроль за расходом продуктов, используемых при производстве блюд. напитков, кулинарных изделий соблюдение при приготовлении блюд. напитков, кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для питания обучающихся в образовательной организации

- Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно меню и ТК. - Контроль качества продуктов и сроков годности. - Соблюдение САН Пина. - Поддержание чистоты на рабочем месте и порядка

- Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Контролирует хранение и расходе продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. - Производит закладку и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СЭС. - Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. - Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. - Подготавливает сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Нарезает и производит формовку овощей и фруктов. - Приготавливает холодные и горячие закуски. - Приготавливает супы, отвары и бульоны. - Приготавливает горячие и холодные соусы. - Приготавливает блюда из овощей. - Приготавливает блюда из рыбы. - Приготавливает блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы. - Приготавливает блюда из творога, сыра, макаронных изделий. - Приготавливает мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. - Приготавливает блюда здорового питания и диетических блюд. - Контролирует хранение и расход продуктов на производстве. - Контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Отпускает готовую продукцию в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного ребенка.