Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приглашаем Шеф-повара для продуктивной и результативной работы. Знание русской кухни будет вашим преимуществом. Обязанности для этой позиции стандартны: руководство кухней и поварами, работа с меню и его сезонностью, передача четких и ясных распоряжений коллегам для стандарта блюд, личная работа на кухне. Очень хотим встретить настоящего, крепкого профессионала. Бесконфликтность и позитивный взгляд во всем это один из самых главных критериев для соискателя на данную вакансию. Мы предлагаем: Доход 90 000 Оформление согласно ТК РФ Своевременные выплаты 2 раза в месяц, соцпакет. Питание Развоз транспортом предприятия Медицинский осмотр за счет компании Униформа в соответствии с временем года Нам важно: Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет Уверенный пользователь ПК, IIKO Умения работать в режиме многозадачности Высокий уровень самоорганизации Позитивное мышление и любовь к своему делу Задачи: Организация и координация бесперебойной и эффективной работы кухни Руководство производственным коллективом, организация командной работы Контроль над стандартами, качеством блюд и скоростью отдачи Контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров Проведение инвентаризации Составление технологических и калькуляционных карт Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены сотрудников

- Осуществление общего руководства работой пищеблока медицинской организации; - Организовывать работу сотрудников пищеблока; - Контролировать работу поваров по соблюдению технологии приготовления лечебных блюд, закладку продуктов, качество и выход готовых блюд, выдачу их в отделениясогласно раздаточной ведомости; - Участвовать в разработке 14-дневного планового меню, в приготовлении технологически сложных блюд, проводить бракераж готовых блюд, присутствовать при отборе проб на лабораторные исследования; - Контролироват работу работников склада, качество входящих продуктов и сырья, выдачу продуктов со склада согласно меню-раскладке на следующий день. - Обеспечивать стабильную работу технологического оборудования, вентиляции освещения, канализации, водоснабжения, следить за состоянием прилегающей к пищеблоку территориии своевременным вывозом пищевых отходов; - Составлять график работы и вести табель учета рабочего времени.

Пиготовление блюд и кулинарных изделий по технологическим картам.

Пиготовление блюд и кулинарных изделий по технологическим картам.

Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания

обработка продуктов, подготовка рабочего места, соблюдение норм СанПин, контроль качества еды

Приготовление блюд, контроль качества, выдача готовой продукции,

Приготовление пищи.

Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

Приготовление горячих блюд