Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд для детского питания согласно цикличного меню.

Обеспечение своевременного в соответствии с режимом учреждения доброкачественного приготовления пищи для воспитанников.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий

На повара возлагается функция обеспечения своевременно­го, в соответствии с режимом ДОУ, качественного приго­товления пищи для детей и сотрудников в соответствии с СанПиН.

• Приготовление питания для работников предприятия, проходимость 120-150 человек (повар-универсал, пекарь);
• Соблюдение стандартов обслуживания, контроль качества продукции.

-                   выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий;

-                   осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

-                   принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку;

-                   обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов;

-                   отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка;

-                   закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13;

-                   выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

-                   использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению;

-                   проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;

-                   в обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны;

-                   следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования;

-                   соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления;

-                   проходить в соответствии с трудовым законодательством предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры по направлению работодателя;

-                   проходить в установленном законодательством Российской Федерации порядке обучение и проверку знаний и навыков в области охраны труда, пожарной безопасности;

-                   соблюдать Устав Учреждения и иные локальные акты Учреждения.

-Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукцииразнообразного ассортимента;

-подготовака инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;

и так далее согласно должностной инструкции

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок.

2.1. Управление текущей деятельностью кухни школьной столовой:

2.1.1. Планирование процессов кухни, основного производства столовой общеобразовательного учреждения.

2.1.2. Организация и координация процессов на кухне, основного производства столовой общеобразовательного учреждения.

2.1.3. Контроль на каждом этапе технологичного процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий школьной столовой.

2.1.4. Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве столовой общеобразовательного учреждения.