Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Принимает участие в разработке и планировании меню.

Готовить блюда согласно меню-раскладке, проводить закладку сырых продуктов в присутствии медицинской сестры диетической, учитывая продолжительность их варки, соблюдать правила хранения продуктов, готовых блюд на кухне, использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. соблюдать этические нормы поведения.

Приготовление сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий, их оформление и презентация, порционирование.

- Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий - Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи.

приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий

Приготовление пищи для детей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ДЛЯ ОТДЫХАЮЩИХ

Производит приготовление блюд Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Проводит работы по украшению блюд Принимает участие в разработке и планировании меню Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд Ведет статистический учет претензий и жалоб Готовит предложения по улучшению работы

Выполнять работу по непрерывному производству блюд. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд. Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд

азработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и др. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий