Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

- приготавливать блюда для детей различного возраста в школах и других организациях общественного питания; -замешивать дрожжевое и пресное тесто, выпекать из него булочки; -осуществлять порционирование и раздавать блюда в соответствии с возрастными нормами для детей школьного возраста

Приготовление блюд на кухне

изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

cроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов; особенности кулинарной обработки продуктов для детей; график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи; технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья; объем блюд в соответствии с возрастом детей; правила пользования таблицей замены продуктов;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД, ЗАГОТОВОК, ТРЕБУЮЩИХ СЛОЖНОЙ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ; ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД (СУПЫ, ГАРНИРЫ, МЯСНЫЕ БЛЮДА), ЗНАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ НА ПАРУ.

Приготовление пищи для детского питания.

Приготовление сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий, их оформление и презентация, порционирование.

Готовить блюда согласно меню-раскладке, проводить закладку сырых продуктов в присутствии медицинской сестры диетической, учитывая продолжительность их варки, соблюдать правила хранения продуктов, готовых блюд на кухне, использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. соблюдать этические нормы поведения

азработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и др. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий