Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня
Все вакансии на сегодня
Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов
Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами
Закладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства
Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку
Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники
Обеспечение правильного хранения продуктов
Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках
Соблюдение СанПин
- Приготовление блюд по ТТК (первые, вторые блюда, гарниры, салаты, выпечка)
- Осуществление раздачи блюд
- Изготовление заготовок на следующую рабочую смену
- Поддержание порядка на рабочем мест
3.1. Разрабатывает и планирует меню.
3.2. Готовит инвентарь, оборудование и свое рабочее место к работе.
3.3. Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
3.4. Готовит блюда, напитки и кулинарные изделия и другую продукцию разнообразного ассортимента.
3.5. Готовит заявку на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, обеспечивает своевременное их получение со склада.
3.6. Контролирует качество сырья, поступающего в столовую отделения, строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки, сырья и санитарных правил.
3.7. Постоянно содержит кухню в порядке и чистоте, отвечающим санитарно-эпидемиологическим требованиям.
3.8.Контролирует работы по уборке помещения и другого инвентаря по санитарно-эпидемиологическим требованиям.
3.9. Своевременно проходит медицинские обследования, сдает анализы, согласно требованиям СЭС.
3.10. Выполняет иные поручения своего непосредственного руководителя.
3.11. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка и производственной дисциплины, технику безопасности, нормы охраны труда, кодекс этики и служебного поведения.
I. Права
— основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;
— характеристики и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения;
— сроки годности сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;
— способы и особенности кулинарной обработки продуктов для детей;
— технологию приготовления супов, вторых и сладких блюд и изделий из дрожжевого и пресного теста;
— параметры режима и продолжительность тепловой обработки и других процессов кулинарной обработки;
приготовление блюд для детей, соблюдение правил обработки овощей, выдача приготовленных блюд на группы, соблюдение санитарного состояния рабочего места
Приготовление блюд для детского питания согласно утвержденным рецептам и технологическим картам. Соблюдение санитарных норм и правил, контроль за сроком и условиями хранения продуктов.
Согласно должностной инструкции и требованиям САНПИН
Вкусно готовить по утвержденному роспотребнадзором меню, соблюдать чистоту на кухне, заполнять необходимую документацию.