Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями: - подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.

Повар столовой школы должен уметь: прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитковикулинарных изделий;оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков икулинарных изделий; разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарныхизделий; проводить обучение помощника повара на рабочем месте; оформлять заявки, отчеты посредством специализированного программногообеспечения; проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов,ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов сдополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков икулинарных изделий; использовать компьютер и мобильные устройства со специализированнымпрограммным обеспечением для подготовки отчетов, разработки рецептур; использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарныхизделий; готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия с элементами шоу; производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напиткови кулинарных изделий; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков икулинарных изделий.

готовить блюда и напитки по технологической карте; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам заведения

готовить первые и вторые блюда, соусы, подливки, гарниры, напитки и выпечки разделять приготовленные блюда на порции и оформлять их в соответствии с нормами и стандартами заведения

готовить первые и вторые блюда, соусы, подливки, гарниры, напитки и выпечки разделять приготовленные блюда на порции и оформлять их в соответствии с нормами и стандартами заведения

Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами. Обеспечение правильного хранения продуктов. Соблюдение правил личной гигиены. Прохождение периодических медосмотров. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках.

Своевременное приготовление блюд по технологическим картам.Соблюдение санитарных норм и поддержание чистоты рабочего места. Ставки зависят от опыта, скорости, качества работы и цеха.

Приготовление обедов для школьного питания.

готовка блюд горячего/холодного цеха

Приготовление блюд средней сложности(салаты, бульоны, супа, вторые блюда). Знание технологии приготовления пищи. Умение пользоваться ТТК. Знание и соблюдение санитарных и гигиенических требований. Знание требований к качеству и срокам хранения продуктов, умение определять качество продуктов.