Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Повар осуществляет приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов. Быстро и качественно оформляет обеды. Обслуживает педагогический и технический персонал, обучающихся колледжа. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. Выполняет правила работы на оборудовании или приготовлении пищи. Содержит их в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами. Осуществляет контроль за исправностью технологического оборудования. Незамедлительно сообщает о неисправностях заведующему производством. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания, соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке ( колпаке).

основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста, характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов, особенности кулинарной обработки продуктов для детей и другое. изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от текущих требований руководства ДОУ, оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения, организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и другое.

готовить первые и вторые блюда, соусы, подливки, гарниры, напитки и выпечки разделять приготовленные блюда на порции и оформлять их в соответствии с нормами и стандартами заведения

Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами. Обеспечение правильного хранения продуктов. Соблюдение правил личной гигиены. Прохождение периодических медосмотров. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках.

Работа поваром на пищеблоке.

Приготовление блюд средней сложности(салаты, бульоны, супа, вторые блюда). Знание технологии приготовления пищи. Умение пользоваться ТТК. Знание и соблюдение санитарных и гигиенических требований. Знание требований к качеству и срокам хранения продуктов, умение определять качество продуктов.

Обеспечивать своевременное и доброкачественное приготовление пищи в соответствии с режимом дня детского сада. Принимать продукты со склада точно по весу, отвечать за их правильное хранение и расходование. Обеспечивать правильную обработку продуктов: очищать картофель, овощи, фрукты, нарезать хлеб, размораживать рыбу, мясо, птицу и др.. Обеспечивать культурную подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребёнка и выходом продукции. Контролировать качество сырья, строго соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки продуктов и санитарные правила. Своевременно сообщать обо всех неисправностях оборудования и инвентаря пищеблока. Соблюдать правила пользования инвентарём и посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.

приготовление пищи, согласно рецепту с соблюдением технологии приготовления, которая должна обладать хорошими вкусовыми качествами и красивым внешним видом приготовление блюд по технологическим картам знание правил бракеража, соблюдение режима и продолжительности процессов тепловой обработки, соблюдение санитарных норм и правил, стандартов предприятий общественного питания.

Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.

Приготовление блюд, напитков. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе