Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

·                     ежедневно готовит списки необходимых для пищеблока (кухни) продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки;

·                     осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·                     оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·                     контролирует хранен

·                     ежедневно готовит списки необходимых для пищеблока (кухни) продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки;

·                     осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·                     оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·                     контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

·                     обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

ие и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

·                     обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Выполняет «Инструкции по охране жизни и здоровья детей в ЦРР ДС», «Санитарно-гигиенические и эпидемиологические правила», инструкции по охране труда и  технике безопасности,  противопожарной инструкции.

Обеспечивает приготовление вкусной и доброкачественной детской пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом ДОУ.

Отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи.

Отвечает за санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течение всего дня.

Заготавливает продукты для приготовления пиши, несет материальную ответственность за их сохранность на пищеблоке.

Производит закладку основных продуктов в котел в присутствии старшей медицинской сестры, заведующего или других назначенных лиц.

Приготовленную пищу раздает персоналу соответственно режиму группы.

Составляет ежедневную пробу завтрака, обеда, полдника и несет за это персональную ответственность

Делает маркировку посуды на пищеблоке и следит за ней.

Во время отсутствия второго повара заменяет его.

Соблюдает правила личной гигиены, работает в чистой спецодежде и головном уборе.

Осуществление руководством подразделения организация питания (пищеблока). Расстановка кадров. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Бракераж готовой пищи. 

• Приготовление блюд и закусок, согласно технологии, умение пользоваться ТТК.
• Знание основ приготовление блюд диетического питания
• Умение готовить блюда и закуски банкетного исполнения
• Работа в режиме многозадачности

Готовить блюда для детей различного возраста в яслях, детских садах: вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп; отварные, тушеные, запеченные, пюре и другие овощные блюда; овощные, фруктовые, фруктово-овощные и мясо-овощные салаты, винегреты. Варить мясные и куриные бульоны; вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы. Готовить различных видов пассеровки, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы; суфле, тефтели, гаше, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканки из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда. Готовить горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда. Замешивать дрожжевое и пресное тесто, выпечка из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий. Порционировать и раздавать блюда в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного возраста.

Согласно должностной инструкции

Должностные обязанности работника определяются должностными инструкциями и правилами внутреннего распорядка. Предварительно звонить ответственному за кадры.

 Своевременное и качественное приготовление пищи.  Участие в составлении меню на каждый день. Получение продуктов со склада точно по весу, их правильное хранение и расходование.  Отвечает за санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря. Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов. Осуществляет отпуск готовой продукции на группы, в соответствии с нормой на каждого ребенка и количеством детей в группе.

Приготовление блюд и кулинарных изделий.

1. Соблюдение требований действующих СанПиН.

2. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.

3. Соблюдение технологии приготовления блюд.