Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников в соответствии с требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями, режимом общеобразовательного учреждения: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой к работе.

Готовить пищу в соответствии Меню, с соблюдением норм питания. Получать согласно Меню продукты питания от шеф-повара и проверять их качество. Своевременно закладывать продукты, точно соблюдать раскладку, порции, выход готовой продукции

- предупреждает факты хищений - контролирует текущую деятельность бригады поваров и своевременно выявляет отклонения в работе - обеспечивает качественным питанием сотрудников станции - составляет калькуляции блюд и напитков - приготавливает блюда согласно меню и кулинарным рецептам - производит расчеты с использованием контрольно-кассовой техники - соблюдение системы ХАССП

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль работы помощника повара. 1

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 контроль работы помощника повара. 1

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. 1 Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на продукты и готовит товарные отчёты. 2 Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в детском саду. 3 Некоторые конкретные обязанности повара: находиться на рабочем месте в спецодежде; 1 ежедневно утром знакомиться с меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару; 1 соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; 1 принимать от кладовщика продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись; 1 точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; 1 использовать в работе только вымеренную тару; 1 соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём; 1 при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; 1 весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению; 1 осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне); 1 осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей. 1

Повар пищеблока: 1. Получает продукты по мере их надобности по весу и счету, согласно продуктовой ведомости. 2. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. 3. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. 4. Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество. 5. Производит раздачу пищи в отделения больницы, согласно выписке. 6. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. 7. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность. 8. Получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускает приготовления пищи из недоброкачественных продуктов; 9. Производит первичную обработку продуктов. 10. Соблюдает правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним. 11. Соблюдает правила и нормы охраны труда и техники безопасности, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка.

Приготовление блюд.

1. осуществляет приготовление пищи 2. планирует меню 3. осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов 4. заявка на продукты и полуфабрикаты 5. учет расходуемого сырья

Качественное приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции простой и средней сложности в соответствии с меню.