Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Обеспечение воспитанников правильным, сбалансированным питанием, соответствующим требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций .

осуществляет непосредственно приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, жарку, запекание, смешивание продуктов, варку на пару, приготовление супов, соусов, холодных закусок.

Владение практическими навыками приготовление блюд для детей дошкольного возраста. Осуществлять подачу готовых блюд. Оставлять ежедневно суточную пробу готовых блюд. Выполнять требования СанПиН. Умение работать с меню-раскладками. Осуществлять приемку продуктов со склада. Обеспечивать правильную обработку продуктов.

готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место

Приготовление первых и вторых блюд, напитков, а так же блюд из мучных изделий.

Приготовление блюд различной сложности с соблюдением технологических карт и установленных стандартов

- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; - Подготовка списков необходимых для пищеблока продуктов и товаров, передача их лицу, ответственному за закупки; - Разработка меню; - Приготовление блюд; - Контроль качества приготовления и безопасности.

готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия; производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

расчет необходимого количества и заказ продуктов; приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой.

- выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; - приготавливать пищу согласно меню-требованию; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, точно по технологическим картам приготовления блюд; - принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой от заместителя заведующей по ХЧ, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу; - Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; - Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на 1 ребенка. - Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПин. - Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. - Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. -. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. -. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. -. Проводить заготовку продуктов и овощей. -. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). -. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи. -. Своевременно проходить медицинский осмотр.