Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

- оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада; - составление заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий на кухне детского сада; - разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; - приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий; - подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий

Выполнять работу по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам для детей разного возраста в соответствии с меню, утвержденным в ДОУ.

Приготовление холодных и горячих блюд Расчет необходимого количества и заказ продуктов Приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой Порционирование и сервировка кушаний Контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного Комплектовка, фасовка, маркировка блюд изделий Соблюдение норм выхода блюд.

готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место

Приготовление блюд вьетнамской кухни.

первичная обработка продуктов питания, приготовление пищевых полуфабрикатов, содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования.

Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по украшению блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.

Должен знать: рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов; методы определения доброкачественности продуктов; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи блюд; правила раздачи, сроки и условия хранения блюд;

Знание технологии приготовления блюд, умение вкусно готовить. Выполнять отдельные распоряжения руководителя.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей дошкольного возраста в соответствии с режимом ДОУ.