Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утверждённым меню, технологическими картами и рецептурами. Повар должен учитывать особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе на пищеблоке. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, и прогнозирование потребности в них с учётом условий хранения. Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемых при приготовлении блюд, а также подготовка товарных отчётов по производству. Контроль качества поступающих продуктов: проверка сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр на наличие признаков порчи, контроль температурного режима транспортировки, отбраковка некачественных продуктов. Контроль качества готовых блюд: проведение бракеража готовой продукции, отметка вкусовых качеств, готовности блюд и внесение соответствующей записи в бракеражный журнал. эпидемиологических требований и гигиенических нормативов при приготовлении блюд. Соблюдение правил личной гигиены, поддержание чистоты на рабочем месте. Использование спецодежды (халат, косынка или колпак, фартук). Соблюдение графика работы и правил внутреннего трудового

- знание технологического оборудования и необходимой профессиональной документации (технологических карт и т.д.). - знание технологии приготовления, порядка комплектования необходимого количества различных наименований мучных и кондитерских изделий, оформления и отпуска кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения, контроля качества готовой продукции, охлаждения, заморозки и хранения полуфабрикатов и готовой продукции. - рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.

В соответствии с должностными обязанностями

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки, разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Соблюдать правила личной гигиены Умение приготовление блюд Соблюдение нормативов

подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

приготовление блюд по меню требованию.

выполнять работу согласно должностной инструкции

Приготовление блюд, напитков и другой продукции разнообразного ассортимента согласно меню и в соответствии с картотекой блюд