Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.

Ваши обязанности: Готовка традиционных блюд Индии Обработка овощей надлежащим образом Запекание круп и овощей Фарширование и формировка изделий Готовка блюд с использованием полуфабрикатов Соблюдение правил выполнения рабочих обязанностей Выявление бракованной продукции Поддержание в чистоте и порядке рабочего места

Выбор и подготовка ингредиентов . Повар отвечает за отбор качественных и свежих продуктов, а также их грамотную подготовку для приготовления блюд. Приготовление блюд . Необходимо соблюдать рецептуры и кулинарные техники, контролировать время и температуру приготовления. Контроль качества . Проверка блюд перед подачей, чтобы убедиться в соответствии стандартам вкуса и подачи.

подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий. маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд; презентация готовых блюд; составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; подготовка товарных отчётов по производству блюд; контроль работы помощника повара.

разработка меню и рецептов блюд; подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд; презентация готовых блюд; составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; подготовка товарных отчётов по производству блюд; контроль работы помощника повара.

разработка меню и рецептов блюд; подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд; презентация готовых блюд; составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; подготовка товарных отчётов по производству блюд; контроль работы помощника повара.

 оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблокедетского сада; оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимыхдля приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает ихлицу, ответственному за закупки; готовиттоварныеотчетыпопроизводствублюд,напитковкулинарных изделий; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий; контролирует выполнение помощником повара заданий; контролирует хранение и расход продуктов, используемых припроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий; обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

помощь повара в приготовлении блюд

В рамках своих трудовых функций шеф-повар имеет следующие должностные обязанности: 1. Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. 2. Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока. 3. Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока. 4. Организовывает обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства. 5. Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями. 6. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. 7. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд. 8. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами. 9. Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи. 10. Оценивает результаты работы пищеблока за отчетный период. 11. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока (кухни) ДОУ, внедрение передовых приемов и методов труда. 12. Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте. 13. Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка дошкольного образовательного учреждения. 14. Проходит предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года), вакцинацию в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и национальным календарем прививок по эпидемиологическим показаниям. 15. Выполняет все требования настоящей должностной инструкции, правила по охране труда, пожарной безопасности и антитеррористической защищенности в детском саду.