Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Обязанности:

• Организация, обеспечение и контроль бесперебойной работы кухни соответствии с нормами и стандартами, принятыми в организации;

• Контроль процессов работы всех подразделений кухни (повара базы кейтеринга (круглогодично), кухня шатра Монблан (летний сезон));

• Разработка меню выездного обслуживания (регулярные на год, сезонные обновления, специальные предложения по запросу клиента);

• Разработка банкетного меню для шатра Монблан;

• Составление калькуляций ттк и проведение проработок меню;

• Заказ и контроль заказа продуктов, логистика, работа с поставщиками, заключение договоров;

• Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);

• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;

• Контроль санитарных норм;

• Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков продуктов;

• Планирование и составление графиков работы персонала кухни;

• Поиск, подбор и контроль вызывного и штатного персонала;

• Распределение обязанностей персонала;

• Финансовая дисциплина и оптимизация;• Материальная ответственность.

Важно:

• Обязательное проведение дегустации при приёме на работу;

• Испытательный срок, подписание трудового договора;

• Невозможность разглашения условий трудового договора, условий работы и оплаты труда;

• Невозможность использования рабочего фото-контента в личных соц.сетях.

Вакансия СУ-ШЕФ Мы предлагаем вам:

• Сменный график работы, не менее 20 смен в месяц;

• Мотивационные программы: бонусы и премии;

• Работа на новейшем качественном оборудовании

;• Работа в динамично развивающейся и уникальной по структуре, масштабам и возможностям компании;

• Долгосрочное сотрудничество;

• Официальное трудоустройство при успешном завершении испытательного срока(8 месяцев);

• Краткосрочные командировки (1-3 дня);

• Корпоративное питание;

• Развоз на такси по завершении смены (после 22:00);

• Обучение и тренинги в рамках организации.

 Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ;

приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.

Приготовление всего диапазона блюд и кулинарных изделий.

Требуется повар на раздачу в кафе самообслуживания,график работы 3на 3,

Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности.

Готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом или рыбой, винегреты, каши, омлеты, запеканки. Порционирует сыр и масло для завтрака и т.д.

 Приглашаем на работу повара Холодного цеха, повара Горячего цеха.

Готовить блюда в соответствии с ТТК; следить за сроками хранения сырья и продукции; соблюдать санитарные нормы и чистоту на рабочем месте.

- Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему

- Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда согласно утвержденного меню.

- Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.

• Умение работать по тех.картам.

• Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения блюд.

• Соблюдать принципы порционного оформления и подачи блюд, напитков, кулинарных изделий.

• Умение работать на технологическом оборудовании при производстве блюд.

• Осущетсвляет приготовление блюд, строго соблюдая технологический процесс  согласно установленным рецептам.
• Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, сырье.
• Соблюдает чистоту на рабочем месте.

Непосредственно осуществляет приготовление блюд; декорирует блюда; планирует меню; изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.