Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня
Все вакансии на сегодня
Обязанности:
• Организация, обеспечение и контроль бесперебойной работы кухни соответствии с нормами и стандартами, принятыми в организации;
• Контроль процессов работы всех подразделений кухни (повара базы кейтеринга (круглогодично), кухня шатра Монблан (летний сезон));
• Разработка меню выездного обслуживания (регулярные на год, сезонные обновления, специальные предложения по запросу клиента);
• Разработка банкетного меню для шатра Монблан;
• Составление калькуляций ттк и проведение проработок меню;
• Заказ и контроль заказа продуктов, логистика, работа с поставщиками, заключение договоров;
• Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
• Контроль санитарных норм;
• Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков продуктов;
• Планирование и составление графиков работы персонала кухни;
• Поиск, подбор и контроль вызывного и штатного персонала;
• Распределение обязанностей персонала;
• Финансовая дисциплина и оптимизация;• Материальная ответственность.
Важно:
• Обязательное проведение дегустации при приёме на работу;
• Испытательный срок, подписание трудового договора;
• Невозможность разглашения условий трудового договора, условий работы и оплаты труда;
• Невозможность использования рабочего фото-контента в личных соц.сетях.
Вакансия СУ-ШЕФ Мы предлагаем вам:
• Сменный график работы, не менее 20 смен в месяц;
• Мотивационные программы: бонусы и премии;
• Работа на новейшем качественном оборудовании
;• Работа в динамично развивающейся и уникальной по структуре, масштабам и возможностям компании;
• Долгосрочное сотрудничество;
• Официальное трудоустройство при успешном завершении испытательного срока(8 месяцев);
• Краткосрочные командировки (1-3 дня);
• Корпоративное питание;
• Развоз на такси по завершении смены (после 22:00);
• Обучение и тренинги в рамках организации.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ;
приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.
Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности.
Готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом или рыбой, винегреты, каши, омлеты, запеканки. Порционирует сыр и масло для завтрака и т.д.
Приглашаем на работу повара Холодного цеха, повара Горячего цеха.
Готовить блюда в соответствии с ТТК; следить за сроками хранения сырья и продукции; соблюдать санитарные нормы и чистоту на рабочем месте.
- Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему
- Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда согласно утвержденного меню.
- Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
-
Умение работать по тех.картам.
-
Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения блюд.
-
Соблюдать принципы порционного оформления и подачи блюд, напитков, кулинарных изделий.
-
Умение работать на технологическом оборудовании при производстве блюд.
- Осущетсвляет приготовление блюд, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам.
- Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, сырье.
- Соблюдает чистоту на рабочем месте.
Непосредственно осуществляет приготовление блюд; декорирует блюда; планирует меню; изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.