Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

• Осущетсвляет приготовление блюд, строго соблюдая технологический процесс  согласно установленным рецептам.
• Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, сырье.
• Соблюдает чистоту на рабочем месте.

Непосредственно осуществляет приготовление блюд; декорирует блюда; планирует меню; изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.

Приготовление блюд традиционной китайской кухни;

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;

Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;   приготовление, оформление  блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар  должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.     Повар  должен осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;   выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинской сестрой   с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд. Повар  соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;    осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке;    осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;   осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;    штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом питания. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ. Соблюдение санитарного законодательства.

Выполнение обязанностей повара-бригадира. Организовывает рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд. Обеспечивает своевременное приготовление пищи и наличие всего ассортимента блюд, холодных закусок и горячих напитков, указанных в меню.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для организации питания детей дошкольного возраста. Управление текущей деятельностью основного производства организации питания.  Организация и контроль текущей деятельности подсобных рабочих пищеблока. Организация обучения помощников повара на рабочих местах техннологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей:

Cоблюдает требования СанПин

Производит приготовление блюд

Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов и др.

• организация производственной деятельности/технологического процесса ресторана,
• обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
• обеспечение контроля за соблюдением технологии приготовления блюд/бракераж готовых блюд;
• проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• разработка графиков выхода персонала на работу;
• заполнение табелей выхода персонала ресторана;
• работа в программе "1С:Предприятие.Общепит"