Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. 2. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. 3. Использование спецодежды во время работы. 4. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. 5. Соблюдение весовых нормативов. 6. Соблюдение технологии приготовления блюд. 7. Приемка продуктов от работников склада. 8. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. 9. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. 10. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря 11. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. 12. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. 13. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. 14. Ведение бракеражного журнала. 15. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд 16. Регулярно проходить курсы повышения квалификации.

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в школьной столовой; осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль выполнения помощником повара заданий.

Должностные обязанности повара дошкольного учреждения: приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам; соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд; контроль качества поступающих продуктов; соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп; отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд; содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; ведение установленной документации; контроль сроков реализации продуктов; соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке. При выполнении обязанностей повар должен руководствоваться, например, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, Федеральным законом О качестве и безопасности пищевых продуктов, техническими регламентами Таможенного союза на пищевую продукцию, локальными актами образовательного учреждения (Положение об организации питания, Приказы руководителя и др.).

Осуществлять работу по приготовлению первых, вторых горячих блюд.

Добросовестное выполнение должностных обязанностей, установленных работодателем

Требования к образованию для повара в детском саду обычно включают профессиональное образование в области кулинарии или пищевых технологий, наличие санитарной книжки и сертификатов о прохождении специальных курсов по санитарии и гигиене

приготовление еды в детском саду

Взаимодействие с Шеф-поваром и су-шефом. Приготовление блюд согласно меню. Приготовление и подача блюд для ресторана. Соблюдение санитарно-гигиенических стандартов, технологических карт, правил работы. Приготовление необходимых полуфабрикатов и заготовок.

Подготовка рабочего места: проверка исправности оборудования, весоизмерительных приборов, подготовка инвентаря, обеспечение чистоты на кухне . Приготовление блюд: строгое соблюдение рецептур и технологических карт. Приготовление супов, горячих и холодных закусок, вторых блюд, гарниров, соусов и десертов . Работа с сырьём: первичная обработка продуктов, нарезка, формовка, подготовка полуфабрикатов. Оценка наличия запасов и своевременное составление заявок на продукты . Контроль качества: органолептическая оценка сырья и готовых блюд, соблюдение сроков хранения и правил товарного соседства . Подача и оформление: творческое оформление блюд при отпуске, презентация готовой продукции . Учёт: ведение учёта продуктов, составление калькуляций, подготовка товарных отчётов . Аккуратность и чистоплотность строгое соблюдение санитарных норм . Исполнительность и дисциплинированность соблюдение технологического процесса и графика работы . Внимательность контроль качества продуктов на всех этапах . Физическая выносливость работа в условиях повышенной температуры и нагрузок . Навыки командной работы эффективное взаимодействие с бригадой поваров

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку, бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, вторых блюд, гарниров, холодных закусок и салатов в строгом соответствии с технологией приготовления пищи.Отвечает за качество приготовления пищи.Соблюдает правила личной гигиены, поддерживает должное санитарное состояние рабочего местаСтрого соблюдает график питания.