Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в учреждении.

Приготовление блюд национальной китайской кухни. Повар-универсал

Разделка продуктов, изготовление полуфабрикатов; Приготовление блюд в горячем и холодном цехе; Работа с сухими продуктами; Изготовление кондитерских изделий в вахтовых условиях будет являться преимуществом.

Проверять состояние посуды и инструментов перед началом работы. Получение продуктов по мере их надобности по весу и счету, согласно продуктовой ведомости. Контроль технологии приготовления и выхода готовых блюд. Отпуск готовой продукции в отделения. Отбора готовых блюд для суточных проб. Первичная и вторичная обработка продуктов и другие обязанности в соответствии с должностной инструкцией.

Приготовление пищи Составление меню учреждения

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении. Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд; готовить блюда по технологическим картам, соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд; отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд; * выпечка хлебобулочной продукции

нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность дошкольных образовательных организаций; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; назначение и правила эксплуатации технологического оборудования, установленного в ДОУ; требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной и электробезопасности в дошкольном образовательном учреждении; основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста; характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов; особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста; график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей; режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пищи для детей; объем блюд, соответствующий возрасту воспитанников; правила пользования таблицей замены продуктов; санитарные правила содержания пищеблока в детском саду; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений; правила и график выдачи пищи.

Повар в школьную столовую. Приготовление блюд согласно ТТК; Соблюдение чистоты на рабочем месте.

- Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. - Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий