Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление детского питания в детском саду (дети в возрасте от 3 до 7 лет). Составление меню-раскладкин на неделю. Приготовление и оформление супов, бульонов и отваров. Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы. Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы. Приготовление блюд из творога. Приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов.

Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий

Приготовление блюд; Строгое соблюдение санитарных норм производства; Поддержание личной гигиены и порядка на рабочем месте.

повар 4 го разряда пользуется сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий; занимается приготовлением блюд и кулинарных изделий, требующих обработки средней сложности: салатов из свежих, отварных и припущенных овощей, с мясом, с рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром, варка бульонов, супов и других блюд; занимается приготовлением вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в отварном, тушеном, жареном, запеченном виде; различных видов пассировок, горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и т.д.; соблюдает рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздачею блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика; производит маркировку полуфабрикатов; умеет пользоваться технологическим оборудованием; содержит в чистоте рабочее место и др.

Разрабатывать рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий; подготавливать сырье, продукты и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; приготавливает и оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия.

В новое кафе ищем повара. Основные задачи: изготовление заготовок, приготовление основных блюд по ТТК (каши, тосты, круассаны, бутерброды)

Приготовление блюд: Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утвержденным меню и технологическими картами, включая блюда китайской кухни. Разработка меню: Участие в составлении разнообразного и сбалансированного меню, учитывая предпочтения сотрудников и специфику китайской кухни. Контроль качества продуктов: Оценка наличия и качества сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдение санитарных норм: Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции. Учет и отчетность: Составление заявок на продукты и полуфабрикаты, ведение учета и составление товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление блюд и кулинарных изделий . Повар может готовить холодные, первые, вторые, третьи блюда и изделия из теста. Участие в составлении меню . В начале рабочего дня повар знакомится с меню-раскладкой и развешивает продукты на каждый приём пищи в отдельную тару. Закладка продуктов . Продукты закладываются в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Приём продуктов . Повар принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку. Обеспечение хранения и расходования продуктов . Повар должен следить за правильным хранением продуктов и их расходованием по назначению. Отпуск готовой пищи . Готовая пища отпускается в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного. Закладка и хранение суточных проб . Суточные пробы всего дневного рациона закладываются и хранятся согласно требованиям СанПиНа. Выполнение вспомогательных работ . Повар может выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Использование инвентаря . Инвентарь используется в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Заготовка продуктов и овощей . Повар может проводить заготовку продуктов и овощей. Поддержание чистоты . Повар должен следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, проводить генеральную уборку один раз в месяц. Обработка продуктов . Для обработки сырых и варёных продуктов используются соответствующие маркированные доски и ножи. Соблюдение правил личной гигиены . Повар должен соблюдать санитарно-гигиенические требования к технологии приготовления пищи. Своевременное прохождение медицинского осмотра .

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда.