Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Повар: 1. Выполняет работы по изготовлению блюд и кулинарных изделий. 2. Занимается обработкой овощей, фруктов, ягод, и т.п. 3. Нарезает хлеб, потрошит птицу, разделывает рыбу. 4. Не допускает приготовление пищи из недоброкачественного сырья. 5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 6. Проверяет перед работой санитарное состояние посуды и кухонного помещения. 7. Осуществляет отпуск пищи из кухни в столовую, соблюдая при этом необходимый вес (по норме) каждой порции. 8. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места. 9. Обеспечивает уборку пищеблока, моет кухонную и столовую посуду, оборудование и инвентарь, не допускает засорение блоков, кранов. 10. Осуществляет отбор и хранение суточной пробы. 11. Строго соблюдает правила эксплуатации оборудования и других средств.

обеспечение качества и вкуса блюд, а также соблюдение стандартов санитарии и безопасности на кухне.

Повар: 1. Перед началом работы проверяет санитарное состояние посуды, чистоту и порядок в пищеблоке. 2. Выполняет работы по изготовлению блюд и кулинарных изделий. 3. Занимается обработкой овощей, фруктов, ягод, и т.п. 4. Нарезает хлеб, потрошит птицу, разделывает рыбу. 5. Не допускает приготовление пищи из недоброкачественного сырья. 6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 7. Осуществляет отпуск пищи в столовую, соблюдая при этом необходимый вес (по норме) каждой порции. 8. Осуществляет отбор и хранение суточной пробы. 9. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места, соблюдает правила и нормы охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 10. Строго соблюдает правила эксплуатации оборудования и других средств.

Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.2.Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.3.Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. 2.4. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.5. Повар должен знать технологию приготовления: -вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; -отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; -овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; -мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; -вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; -томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; -суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); -запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; -молочных и яичных блюд; -горячих и холодных напитков; -компотов, киселей и других третьих блюд; -витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата); -дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий. 2.6. Повар должен находиться на рабочем месте в спецодежде; 2.7.Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; 2.8.Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в учреждении; 2.9.При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; 2.10.Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; 2.11.Использовать в своей работе только вымеренную тару; 2.12.Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; 2.13.При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; 2.14.весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия 2.20.Обеспечивает доброкачественное приготовление пищи на пищеблоке

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки средней сложности.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей в соответствии с режимом ДОУ, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями.

Выполнение работы по приготовлению блюд по технологическим картам.

Соласно должностной инструкции

Выполнять работу, согласно должностной инструкции

обеспечивать своевременное, в соответствии с режимом ДОУ, приготовление доброкачественной пищи для детей.