Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

приготовление пищи

Подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд . Презентация готовых блюд .

Выполнение работы по приготовлению блюд по технологическим картам.

Соласно должностной инструкции

обеспечивать своевременное, в соответствии с режимом ДОУ, приготовление доброкачественной пищи для детей.

2.1 Приготавливать и оформлять блюда и кулинарные изделия: холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов и т.д.); супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом) заправочных, холодных (окрошек: сборной, мясной и др.); вторых блюд из мяса, птицы, рыбы под разными соусами и др.), соусов сладких блюд. 2.2 Соблюдать основы рационального питания: виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов. 2.3 Соблюдать технологию приготовления пищи и нормы закладки сырья при изготовлении блюд. 2.4 Соблюдать санитарно – эпидемиологические требования на предприятиях общественного питания, правила личной гигиены. 2.5 Соблюдать сроки и условия хранения сырья и готовой продукции. 2.6 Своевременно подготавливать к работе свое рабочее место и соответственно приводить в порядок после окончания работы, содержать в надлежащем состоянии технологическое оборудование, инвентарь и приспособления.

Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд. Контроль качества поступающих продуктов. Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп. Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Ведение установленной документации. Участие в составлении ежедневного меню. Контроль сроков реализации продуктов. Соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблок

Обслуживание гостей ресторана КФС и приготовление блюд.

Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд . Контроль качества поступающих продуктов . Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп.

Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены. Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты. Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка). Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения. Порционирование и оформление блюд . Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм . Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля). Участие в инвентаризации . Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.