Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня
Все вакансии на сегодня
1.Приготовление блюд, напитков. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
2. Управление текущей деятельностью кухни организации питания. Планирование процессов кухни, основного производства организации питания. Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков в организации Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве организации.
Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:
1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
2.Усуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающейпродолжительность их варки.
3. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать ихгигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачупищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета наодного больного
4. Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
5. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов израсчета на одного больного.
6. Закладывать, хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиямСанПиНа.
7. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
8. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению
9. Проводить заготовку продуктов и овощей.
10. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
11. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования исодержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
12. Проводить обработку сырых и вареных продуктовсоответствующих маркированных досок и ножей.
13. Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологииприготовления пищи
14. Своевременно проходить медицинский осмотр.
Приготовление блюд, быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала, контроль рациона питания детей: калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации хранения продуктов.
Приготовление и оформление блюд, контроль хранения и расхода продуктов, составление заявок на сырье и полуфабрикаты.
Приготовление блюд согласно меню, ведение отчетной документации, строгое соблюдение норм СанПин.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных блюд.
Приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;
быстрое и качественное оформление блюд.