Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Основные должностные обязанности повара кафе или ресторана: готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам заведения; составлять заявки на закупки продуктов; проходить медосмотры.

1.Приготовление блюд, напитков. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе

2. Управление текущей деятельностью кухни организации питания. Планирование процессов кухни, основного производства организации питания. Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков  в организации Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве организации.

Повар выполняет следующие должностные обязанности: разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;  оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;  контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;  контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2.Усуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающейпродолжительность их варки.

3. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать ихгигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачупищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета наодного больного

4. Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

5. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов израсчета на одного больного.

6. Закладывать, хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиямСанПиНа.

7. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

8. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению

9. Проводить заготовку продуктов и овощей.

10. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

11. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования исодержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

12. Проводить обработку сырых и вареных продуктовсоответствующих маркированных досок и ножей.

13. Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологииприготовления пищи

14. Своевременно проходить медицинский осмотр.

B peстоpaн "Пoнтиле" требуетcя повaр

✅ Услoвия:

- График paботы 5/2 c 09:00 до 18:00; 2/2 с 10:00 до 24:00 ;

- Бeсплатнoе питaниe;

- Вoзмoжнoсть профессионaльного и карьернoго poста;- Офоpмлeние соглаcнo ТК РФ.

✅ Обязанности:

- приготовление блюд в соответствии с технологическими картами ;

- контроль качества продуктов, сроков и условий хранения.

Приготовление первых, вторых, третьих блюд; раздача готовых блюд.

• Быстро, качественно и вкусно готовить горячие блюда и салаты согласно ТТК;
• Соблюдение санитарных и технологических норм.
• Контролировать хранение продуктов и расходных материалов.

приготовление горячих и холодных блюд согласно рецептурам

• осуществляет приготовление блюд, руководствуясь технологией приготовления, нормами закладки сырья и требованиями к качеству выпускаемой продукции