Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам. Приготовление блюд по установленным стандартам, контроль качества.

Приготовление блюд согласно утвержденному меню Соблюдение санитарных норм и правил Контроль качества продуктов и готовых блюд Участие в разработке меню

Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам приготовление и подготовка начинок соблюдение и поддержание чистоты на рабочем месте и на производстве в целом. участие в генеральных уборках, инвентаризация.

Подготовка ингредиентов, помощь на кухне, поддержание чистоты.

Организация процесса приготовления пищи: составление меню блюд, контроль качества продуктов и готовых блюд, разработка новых рецептов и технологий приготовления. Управление персоналом кухни: подбор, обучение, мотивация сотрудников, распределение обязанностей среди поваров, проведение инструктажей по технике безопасности и санитарным нормам.

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.

Приготовление блюд согласно технологическим картам Разработка меню и рецептов блюд Подготовка сырья и полуфабрикатов, Приготовление и оформление блюд. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд

Приготовление пищи для детей; Соблюдение правил техники безопасности; Поддерживать порядок на своем рабочем месте

Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами Участие в инвентаризациях Контроль хранения продуктов, состояния технического оборудования Соблюдение техники безопасности и санитарных норм

Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд. Контроль качества поступающих продуктов: проверка сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр продуктов на наличие признаков порчи, проверка целостности упаковки и маркировки. Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп. Например, использование щадящих методов тепловой обработки (варка, запекание, тушение, припускание), исключение жареных, копчёных, маринованных продуктов. Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Ведение установленной документации . Участие в составлении ежедневного меню . Контроль сроков реализации продуктов . Соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке.