Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Исполнение обязанностей повара согласно должностной инструкции. Маленькая школа. количество детей - 100 человек. Работа всегда в первую смену до 13-14.00. Через день.

разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырьё и полуфабрикаты, готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчёты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.

- Приготовление блюд согласно меню и ТТК - Соблюдение санитарных норм и требований охраны труда.

Выполняет работы по приготовлению пищи согласно составленному меню.

исполнение обязанностей в соответствии с должностной инструкцией.

Разрабатывает рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществляет приготовлениеблюд. Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал....

Готовить и оформлять блюда в соответствии с заказами.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий

должен знать: - правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них -сроки и условия хранения очищенных овощей -рецептуры,основы технологии приготовления, требования к качеству,правила раздачи, сроки и условия хранения блюд -виды,свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей,грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов -кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика -устройство и правила эксплатации технологического оборудования

Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню. Выдача готовой пищи с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.