Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий Получает продукты по мере их надобности по весу и счету согласно продуктовой ведомости у бригадира в присутствии медицинской сестры по питанию. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество. Производит раздачу пищи в отделения стационара согласно выписке, Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Строго соблюдает правила охраны труда при работе с аппаратурой. Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп и т.д.) накануне следующего дня.

помошник повара

2.1. Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. 2.2. Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у шеф-повара. 2.3. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. 2.4. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. 2.5. Размораживает мясо, рыбу, птицу, потрошит и разделывает их. Нарезает хлеб. Нарезает картофель, овощи, зелень перед закладкой в котёл. 2.6. Сдает готовую пищу заведующему столовой, медицинской сестре диетической или дежурной медсестре. 2.7. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. 2.8. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. 2.9. Своевременно информирует заведующего столовой обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. 2.10. Порциониует, оформляет и производит раздачу блюд, в соответствии с нормами.

руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации (дополнительные обязанности уточнить на собеседовании с работодателем)

В соответствии с должностной инструкцией

Согласно должностной инструкции

Приготовление пищи

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников в соответствии с требованиями технических регламентов,едиными санитарными требованиями, утвержденным меню общеобразовательного учреждения разного возраста.

СОГЛАСНО ДОЛЖНОСТНОЙ ИНСТРУКЦИИ

Приготовление блюд для детей различных возрастов, вязких каш, запеченных пюре, суфле супов и т.д. порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольгого возраста.