Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь. Порционирование, оформление и передача заказанных блюд . Участие в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, проведении инвентаризаций, плановых генеральных уборках кухни. Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм. Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передача их заведующему производством. Поддержка чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями. Работа с использованием спецодежды, поддержание её в чистоте.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара подготовке рабочего места повара Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров; Управление текущей деятельностью кухни организации питания; Планирование процессов кухни, основного производства организации питания; Финансовая отчетность; Заказ продуктов; Проведение инвентаризаций и ген. уборок.

Производство: Приготовление холодных и горячих блюд, закусок, супов, напитков согласно меню и технологическим картам. Подготовка: Первичная обработка сырья, мойка, чистка, нарезка, бланшировка продуктов. Контроль: Соблюдение норм закладки, выхода блюд, температурного режима, товарного соседства и сроков реализации продуктов. Санитария: Поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция оборудования (плиты, столы), соблюдение требований СанПин и личной гигиены. Оформление: Порционирование и, при необходимости, оформление блюд. Учет: Участие в инвентаризациях, составление заявок на продукты, подготовка товарных отчетов

Согласно должностной инструкции по профессиональному стандарту "Повар"

повар, с обязанностями шефповара. ведение отчетной документации, заключение договоров, заполнение журналов бракеража и тд.

Варит, запекает, тушит блюда для пациентов в соответствии с утвержденным диетическим меню и технологическими картами.Строгое выполнение требований лечебного питания (соблюдение номерной системы диет, исключение запрещенных продуктов). Подготовка продуктов: Мойка, нарезка, разморозка, первичная обработка сырья, контроль его качества. Соблюдение правил личной гигиены, использование спецодежды, уборка рабочего места и оборудования после смены, поддержание чистоты в производственных цехах.Участие в приеме продуктов, контроль их расхода, составление заявок на сырье, взаимодействие с диетсестрой

состовлять меню,качественно приготавливать блюда, производить их раздачу в установленное для приема пищи время, по окончанию приема пищи, вымать посуду и камбузный инвентарь, содержать камбузные помещения и холодильники, а также свою спецодежду в чистоте, соблюдать правила санитарии, требования по охране труда, инструкции по технике безопасности

состовлять меню,качественно приготавливать блюда, производить их раздачу в установленное для приема пищи время, по окончанию приема пищи, вымать посуду и камбузный инвентарь, содержать камбузные помещения и холодильники, а также свою спецодежду в чистоте, соблюдать правила санитарии, требования по охране труда, инструкции по технике безопасности

состовлять меню,качественно приготавливать блюда, производить их раздачу в установленное для приема пищи время, по окончанию приема пищи, вымать посуду и камбузный инвентарь, содержать камбузные помещения и холодильники, а также свою спецодежду в чистоте, соблюдать правила санитарии, требования по охране труда, инструкции по технике безопасности

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд. Декорирует блюда. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений.