Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

прием сырья и его переработка, приготовление холодных закусок, горячих блюд и выпечки, соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности, составлять заявку на необходимые продукты

Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам

приготовление блюд и кулинаных изделий

Приготовление блюд, согласно утвержденному меню. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд; Соблюдение СанПиН; Выполнение норм и правил техники безопасности и охраны труда.

Ресторан Китайской кухни. Работа на современном оборудовании.

приготовление пищи в соответствии с технологическими требованиями

Судовой повар готовит три основных приёма пищи для экипажа и пассажиров: завтрак, обед и ужин. Судовой повар разрабатывает разнообразное и сбалансированное меню на весь рейс. При этом он учитывает предпочтения экипажа Повар планирует и контролирует запасы продуктов на борту. Он должен уметь эффективно использовать имеющиеся ресурсы и минимизировать потери. Судовой повар следит за соблюдением санитарных норм и правил, проводит регулярную уборку и дезинфекцию кухонных помещений. Судовой повар постоянно взаимодействует с другими членами экипажа, чтобы обеспечить бесперебойную работу кухни.

-разработка меню ассортимента и рецептов блюд; -приготовление и оформление блюд; -подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; -контроль качества приготовления блюд; контроль безопасности готовых блюд; -презентация готовых блюд; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; -подготовка товарных отчетов по производству блюд; -контроль работы помощника повара.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельности отдела организации питания. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников отдела. Составляет графики выхода работников на работу. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Обеспечивает ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Нарезка и формовка овощей и фруктов. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простую кулинарную обработку.Приготавливление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов.Приготовление различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой.Приготовление кондитерскиех изделий, тортов, пирожных.