Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Организация работы смены поваров.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, и другой продукции разнообразного ассортимента; Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи/прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции.

Оргазизация работы службы питания, контроль за работой сотрудников, составление отчетной документации

Оргазизация работы службы питания, контроль за работой сотрудников, составление отчетной документации

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.

Некоторые обязанности повара столовой, связанные с приготовлением блюд: Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки. Порционирование и оформление блюд перед подачей. Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд. Составление калькуляции на блюда. Комбинирование различных способов приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд. Отпуск готовых блюд с раздачи, прилавка и на вынос.

Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд; Планировать закупки и контролировать расход продуктов; Обеспечивать соблюдение санитарных норм

Помощь поварам в приготовлении блюд. Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции. Информирование повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования. Переноска товаров, доставляемых на кухню, и их сортировка. Размещение готовых блюд на раздаче. Вскрытие упаковок доставленной продукции. Подготовка кухонного оборудования к началу работы. Поддержание текущей работы кухонного оборудования. Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены. Уборка пищевых отходов. Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком. Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования Отбор и сортировка пищевых ингредиентов. Участие в уборке кухонного помещения. Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря

1.Организация и контроль деятельности поваров, пекарей и кухонных рабочих. 2.Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 3.Участие в подготовке технических заданий для закупочной деятельности отдела питания.

Приготовление блюд в условиях полевого участка добычи золота​ Приготовление горячих и холодных блюд, гарниров, супов, салатов, выпечки и напитков​ Знание рецептур и основ технологии приготовления блюд​ Работа по технологическим картам (ТТК)​ Выдача готовых блюд​ Организация комплексного питания: завтраков, обедов и ужинов (3-разовое питание)​ Составление меню с учетом калорийности для работников физического труда​ Приготовление пищи на большие объемы (столовое питание)​ Ведение учёта продуктов и расхода сырья​ Составление заявок на продукты​ Контроль сроков годности продуктов и условий хранения​ Участие в разгрузке поставок продуктов​ Соблюдение санитарно-гигиенических норм​ Санитарная обработка кухонного инвентаря и помещений​ Поддержание кухни в рабочем состоянии