Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

На повара возлагается функция обеспечения своевременного, в соответствии с режимом школы, доброкачественного приготовления пищи для детей и сотрудников образовательных учреждений Качественно готовит завтраки и обеды. Рационально расходует продукты питания. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. Сохраняет контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания. Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников и.т.д.

На повара возлагается функция обеспечения своевременного, в соответствии с режимом школы, доброкачественного приготовления пищи для детей и сотрудников образовательных учреждений Качественно готовит завтраки и обеды. Рационально расходует продукты питания. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. Сохраняет контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания. Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников и.т.д.

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе Использование спецодежды во время работы Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару Соблюдение весовых нормативов Соблюдение технологии приготовления блюд Приемка продуктов от работников склада Строгое соблюдение правил разделки продуктов Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов Организация раздельного хранения кухонного инвентаря Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп Ведение бракеражного журнала На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд Регулярно проходить курсы повышения квалификации

Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. Это может включать приготовление супов, мясных и рыбных блюд, запеканок, напитков, выпечки и других кулинарных Работа с продуктами: оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, их передача ответственному за закупку; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены: поддержание чистоты рабочего места, кухонного инвентаря и оборудования; регулярная уборка, дезинфекция рабочих поверхностей и моечных раковин; соблюдение правил товарного соседства, сроков хранения продуктов, личной гигиены. Документооборот: ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т. д.); подготовка товарных отчётов о производстве блюд. Контроль качества и безопасности: оценка качества приготовления и безопасности готовых блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Подготовка к работе: оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Участие в составлении меню (если предусмотрено руководством). Обучение помощников повара (при наличии). Профессиональное развитие: повышение квалификации, освоение новых рецептур и техник.

Служба по контакту. Выполнение поставленных задач

согласно должностной инструкции

согласно должностной инструкции

Приготовление пищи для детей дошкольного возраста

- приготовления первых, вторых, холодных блюд и изделий из теста; - знание основ к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче готовых блюд.

1)Получает продукты по мере их надобности по весу и счету согласно продуктовой ведомости у бригадира, в присутствии медицинской сестры диетической. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве. 2)Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности. 3)Варка бульонов, супов. 4)Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде. 5)Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. 6)Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. 7)Обеспечивает качественное приготовление блюд и их качество. 8)Производит раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке. 9)Уборка рабочего места, приспособлений и механизмов. 10)Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием.