Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Организация рационального разнообразного (здорового) питания воспитанников Учреждения. Изготовлять (комбинировать, сочетать) блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, оценивать качество и безопасность приготовленных блюд;

1. Осуществление приготовления блюд согласно меню; 2. Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; 3. Осуществление приготовления перетертой пищи.

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования. Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования.

приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой Китайской кухни; порционирование и сервировка кушаний; контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного; поддержание оборудование и инвентаря в рабочем состоянии.

Приготовление различных блюд и кулинарных изделий. Порционирование. Основы значения питания детей школьного возраста. Сроки хранения и реализации сырьевой и готовой продукции, полуфабрикатов. Правила пользования таблицей замены продуктов. Режим и продолжительность тепловой обработки продуктов для детей.

Качественное приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.

Соблюдать правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования камбуза, обеспечение содержания помещений камбуза и оборудования в чистоте и исправном состоянии. Выполнение санитарно-гигиенических требований при приготовлении пищи.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента утвержденного меню по технологическим картам и т.д.

1. Участие в подготовке плана заказа продуктов и меню 2. Получение продукции на складе согласно меню-требованию 3. Приготовление блюд согласно меню (варка бульонов, приготовление различных видов пассировки, приготовление горячих и холодных напитков) 4. Замешивание дрожжевого и пресного теста. Выпечка хлебобулочных изделий 5. Порционирование и раздача блюд в соответствии с нормами