Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

1. Осуществление приготовления блюд согласно меню; 2. Применение способов сокращения потерь и сохрангения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; 3. осуществление приготовления перетертой пищи.

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп;Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе;Использование спецодежды во время работы;Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару;Соблюдение весовых нормативов;Соблюдение технологии приготовления блюд;Приемка продуктов от работников склада;Строгое соблюдение правил разделки продуктов;Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов;Организация раздельного хранения кухонного инвентаря;Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.;Организация контроля над безопасностью готовых блюд;Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп;Ведение бракеражного журнала;На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд;Регулярно проходить курсы повышения квалификации.

Приготовление пищи для воспитанников детского сада

приготовление питания для детей дошкольного возраста

- Организует работу работников столовой в соответствии с утвержденным режимом работы. - Обеспечивает подразделения столовой необходимым оборудованием и инвентарем. - Организует: закупки пищевого сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, необходимой для производства продукции общественного питания; учет расходования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; изучает спрос на продукцию общественного питания, составляет на его основе меню на неделю.

Составление калькуляций. Составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Оказывать первую помощь детям в случае острого заболевания или травмы, Осуществлять контроль за ведением работниками пищеблока журнала "Здоровье", совместно в администрацией и поваром осуществлять бракераж готовой пищи и пр

В обязанности кухонного работника входит: - Помощь поварам в процессе приготовления блюд.- Оказание содействия другим кухонным сотрудникам в рамках своей компетенции.- Информирование шеф-повара о возможных проблемах, связанных с качеством ингредиентов, готовых блюд или работой кухонного оборудования.- Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка.- Размещение готовых блюд на раздаче.- Вскрытие упаковок с доставленной продукцией.- Подготовка кухонного оборудования к началу работы.- Поддержание его в исправном состоянии на протяжении всей смены.- Проверка состояния оборудования в конце смены.- Уборка пищевых отходов.- Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком.- Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования.- Отбор и сортировка пищевых ингредиентов.- Участие в уборке кухонного помещения.- Чистка кухонного оборудования, посуды и инвентаря.- Уход за фирменной одеждой, выданной работодателем.- Соблюдение санитарно-гигиенических норм, стандартов трудового распорядка и норм пожарной безопасности на рабочем месте.- Регулярные медицинские осмотры в соответствии с требованиями учреждения.

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль работы пищеблока. Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование). Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания. Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов. Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.

Старшая медсестра: 1. Осуществляет медико-педагогический контроль. 2. Анализирует санитарно-гигиеническое состояние предметно-развивающей среды и использование в ДОУ здоровьесберегающих технологий, разрабатывает необходимые рекомендации и оценивает эффективность профилактических и оздоровительных мероприятий. 3. Осуществляет консультативно-просветительную работу с педагогами и родителями (законными представителями) по вопросам профилактики заболеваний и соблюдению санитарно-гигиенических правил, по предупреждению распространения инфекций, лечению заболеваний в домашних условиях, формированию здорового образа жизни. 5. Организует и проводит: систематический медицинский осмотр и антропометрию детей, ежедневный обход групп с целью проверки санитарного состояния и ведения журнала посещаемости, ежедневный прием детей в ясельной группе (утренний фильтр), прием и осмотр детей после болезни, контроль соблюдения режима дня, организации питания, санитарного состояния помещений и участков ДОУ, дает соответствующие рекомендации, контроль правильного оформления медицинских книжек сотрудников ДОУ и свое временности проведения периодических медицинских осмотров, контроль правильности и своевременности внесения всех изменений в медицинскую карту ребенка, е т. ч. при подготовке его к поступлению в школу, контроль организации физического воспитания, закаливающих процедур и соблюдения режима в ДОУ, работу по профилактике отравлений и травматизма, учету и анализу всех подобных случаев, доврачебную помощь детям в случае острого заболевания или травмы, ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний, текущую дезинфекцию и кварцевание групп, составление ежедневного меню-раскладки совместно с кладовщиком и шеф-поваром, плановую вакцинацию детей и вакцинацию по эпидемиологическим показаниям, осмотр детей перед прививками и подготовку их к врачебному осмотру, контроль состояния здоровья детей после прививки, регистрацию местной и общей реакции на прививку, контроль за соблюдением режима дня, светового режима, правильной посадкой воспитанников за столы, маркировкой всего оборудования и инвентаря, правильным проведением физкультурно-оздоровительных и лечебных мероприятий в ДОУ, организацию питания детей с отдельной непереносимостью продуктов, составляет отдельное меню для детей, имеющих аллергические реакции на отдельные продукты, на основе справок от врача аллерголога, предоставленных родителями воспитанников. 6. Ведет медицинскую документацию установленного образца, в т. ч. по состоянию заболеваемости в группах и инфекционным заболеваниям, формирует компьютерную базу данных.