Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки и т.д.

1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки. 2. Приготовление блюд согласно технологическим картам.

Приготовление еды (полный цикл) с соблюдением санитарного законодательства. Выдача на группы согласно графика.

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом работы учреждения, приготовление доброкачественной пищи. Участвует в составлении меню на каждый день. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов. Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов культурную подачу пищи. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на человека. Следит за маркировкой инвентаря и использует его строго по назначению.

Подготовка полуфабрикатов из овощей: обработка сырья и приготовление овощных полуфабрикатов; порционирование и маркировка. Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов: разделка мяса, рыбы и приготовление полуфабрикатов; разделка птицы, морепродуктов и приготовление полуфабрикатов; порционирование и маркировка. Приготовление блюд холодного цеха: холодных соусов и салатных заправок, салатов, винегретов, мясных и рыбных гастрономических продуктов, закусок; приготовление закусок из яиц, творога, сыра; приготовление сэндвичей, гамбургеров, бутербродов; приготовление заливных блюд; оформление, порционирование для выдачи заказа в зал. Приготовление блюд горячего цеха: супов, бульонов, горячих соусов, горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий; приготовление горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки; приготовление основных блюд из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов; приготовление горячих напитков; оформление, порционирование для выдачи заказа в зал.

Приготовление блюд и полуфабрикатов, требующих кулинарной обработки средней сложности. Приготовление салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром. Варка бульонов (мясных, мясокостных, рыбных, грибных, овощных). Варка супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных) Приготовление различных видов пассировок. Приготовление соусов (красного основного, белого основного и их производных, томатного, лукового, парового, молочного, сметанного и т.д.) Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе; рыбы отварной, жареной, паровой; овощей фаршированных, запеканок из творога, овощей и круп; молочных блюд, блюд из яиц и др.; горячих и холодных напитков; сладких блюд; замешивания теста (пресного, дрожжевого) и выпечка изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя, булочки); заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы осетровых пород; изготовление полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы. Работа в соответсвии технологическим картам.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции утвержденного меню для детей в соответствии с режимом ДОУ В рамках трудовой функции подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе на пищеблоке ДОУ

- приготовление блюд кулинарных изделий и витаминных салатов; - приготовление горячих и холодных напитков; - замешивание дрожжевого пресного теста и изделий из него; - быстрое и качественное оформление школьных обедов, порционирование и раздачу блюд.

Должностные обязанности уточнять у работодателя при личном обращении.

Приготовление блюд средней сложности, включая холодные, первые и вторые блюда, а также напитки и десерты, согласно меню и технологическим картам. Отвечать за соблюдение рецептур, технологических требований, санитарных норм и правил безопасности при приготовлении пищи.