Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление пищи с соблюдением санитарных норм и рецептур, разработку меню, ведение учёта продуктов, контроль качества готовых блюд и поддержание порядка на кухне.

Разрабатывать меню и рецепты блюд, подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда, оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд, презентовать готовые блюда, составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, готовить товарные отчёты по производству блюд, контролировать работу помощника повара

Повар исполняет следующие должностные обязанности: - организует работу производства. - п остоянно контролирует качество сырья, поступающего на пищеблок. - обеспечивает соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных норм. - проводит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой продукции. - участвует в составлении перспективного и ежедневного меню. - в ыполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий. - п еребирает зелень, плоды, удаляет испорченные экземпляры, посторонние примеси.. - о чищает и дочищает картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений. - моет продукты, промывает их после очистки, доочистки. - р азмораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, обрабатывает субпродукты. - н арезает хлеб, картофель, овощи, зелень. -осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность варки. - по весу принимает продукты от кладовщика с учетом норм суточного довольствия и отходов. Обеспечивает правильное их ранение и расходование. - отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка. - проводит витаминизацию пищи. - маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Приготовление блюд для детей разного возраста согласно меню, установленному в лагере

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню.

выполнение должностных обязанностей согласно должностной инструкции

- приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей; -соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; -соблюдать положения должностной инструкции, трудовую дисциплину, санитарно-гигиенические нормы на рабочем месте, правила и требования охраны труда и пожарной безопасности.

Осуществляет руководство и контроль за работой изготовителей пищевых полуфабрикатов, официанток, мойщиц посуды, уборщиц производственных помещений. Готовит блюда и кулинарные изделия, согласно "карточки-раскладки" и семидневного меню. Отвечает лично за количество и качество выпускаемых блюд;

Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения. Порционирование и оформление блюд. Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм. Например, поддержание чистоты рабочего места, дезинфекция поверхностей и инвентаря.

Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.