Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции для получателей социальных услуг в соответствии с режимом учреждения,

2. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке учреждения.

Повар МБДОУ  выполняет следующие должностные обязанности:     4.1.Обеспечивает своевременность приготовления пищи;4.2.Обеспечивает соблюдение технологии обработки сырых и варёных продуктов, приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных норм и правил на пищеблоке согласно СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020.;4.3.Совместно с шеф–поваром соблюдает требования при работе на производственном оборудовании и разделочном инвентаре;   4.4.Выдаёт готовую пищу после снятия пробы медицинской сестрой с обязательной отметкой вкусовых качеств блюда;4.5.Выполняет работу по первичной обработке сырых продуктов..

подготовка кухонного инвентаря и оборудования к работе, оценка имеющихся запасов сырья и других материальных ресурсов, разработка меню и непосредственное участие в приготовлении блюд. В случае нехватки какого-либо ресурса повар готовит заявку на его закупку, он же контролирует расход продуктов и соблюдение технологии готовки.

приготовление пищи для больных стационара

• изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

• отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос;

• изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса;

• производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах.

Разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрпикаты, а также готовить и оформлять блюда; контролировать хранение и расход продуктов; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; соблюдать гигиенические и санитарно-эпидемиологические нормы и правила.

Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий

  Приготовление блюд (частично), раздача обедов.

Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.

— Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц.

— Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков.

— Запекание овощных и крупяных изделий.

— Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.

— Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов.

— Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.

Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом ДОУ, доброкачественного с соблюдением технологии, норм закладки сырья приготовления пищи для детей и сотрудников.Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, содержать его в чистоте, использовать по назначению.