Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Повар МБДОУ выполняет следующие должностные обязанности: 1.Обеспечивает своевременность приготовления пищи; 2.Обеспечивает соблюдение технологии обработки сырых и варёных продуктов, приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных норм и правил на пищеблоке согласно СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020.; 3.Совместно с шеф поваром соблюдает требования при работе на производственном оборудовании и разделочном инвентаре; 4.Выдаёт готовую пищу после снятия пробы медицинской сестрой с обязательной отметкой вкусовых качеств блюда;5.Выполняет работу по первичной обработке сырых продуктов.

1.1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей в соответствии с режимом ДОУ, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями:1.1.1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделийдля детей в соответствии с режимом МБДОУ, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями; подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) МБДОУ; приготовление, оформление и призентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.

1. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента. 2. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Выполнение заданий шеф-повара по приготовлению, презентации блюд, напитков и кулинарных изделий. 4. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве. 5. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблокедетского сада; оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимыхдля приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает ихлицу, ответственному за закупки; готовиттоварныеотчетыпопроизводствублюд,напитковкулинарных изделий; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий; контролирует выполнение помощником повара заданий; контролирует хранение и расход продуктов, используемых припроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий;обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. Осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырьё из кладовой. Транспортирует продукцию, тару, посуду на пищеблоке. Заполняет котлы водой. Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь с применением моющих средств. Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. Также кухонный работник должен соблюдать правила санитарии и гигиены, следить за своим внешним видом и своевременно информировать своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках.

Согласно прфстандарта 33.011 "Повар" (частично по согласованию с работодателем)

знать рецептуру и технологию приготовления блюд разнообразного ассортимента, способы приготовления блюд вьетнамской кухни.

приготовление блюд, напитков

знать рецептуру и технологию приготовления блюд разноообразного ассортимента; правила составления меню, заявок на продукты