Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд

Планирует меню. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.

Приготовление блюд согласно меню, составление меню, заказ продуктов.

Должен уметь: проверять органолептическим способом качество сырья,продуктов,полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; готовить блюда и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам;

1.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада. 2. Принимать участие в составлении ежедневного меню. 3.Принимать участие в комиссии по списанию продуктов питания. 4.Осуществлять правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 5.Соблюдать график прохождения медицинских осмотров. 6.При производственной необходимости осуществлять взаимозаменяемые функции. 7, Вести необходимую учетно-отчетную документацию. 8. Нести ответственность за сохранность материальных ценностей и контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Приготовление блюд горячего питания совместно с другими работниками пищеблока. Ведение рабочей документации пищеблока школы (меню-требования, бракеражные и другие журналы, продуктовые отчеты и т.п.) Контроль и организация работы пищеблока. Учет продуктов для нужд организации питания. Разработка меню.

Необходимо выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, участвовать в составлении меню на каждый день,осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Должен принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.

Приготовление блюд согласно ТТК Умение работать при высоком потоке заказов Поддержание чистоты на рабочем месте

Приготовление блюд.

Согласно должностной инструкции/трудовому договору