Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня
Все вакансии на сегодня
Производит приготовление блюд.Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.Проводит работы по украшению блюд.Принимает участие в разработке и планировании меню.Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
Ваши задачи на рабочем месте:
- Работа на собственном производстве
- Обеспечивать ритмичный выпуск продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
- Обеспечивать выпуск необходимого объема продукции в горячем цехе.
- Осуществлять приготовление блюд, требующих кулинарной обработки средней сложности
- Осуществлять разделку курицы и индейки (для куриного цеха)
- Осуществлять приготовление мясных полуфабрикатов (для мясного цеха)
-
Обеспечивать выпуск необходимого объема салатов (для холодного цеха)
- Соблюдать технологию приготовления пищи (для горячего цеха), нормы закладки сырья и санитарных требований.
- Организовать хранение продуктов с целью предотвращения потерь и порчи.
- Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей (по общему и индивидуальному столу)
изготовление полуфабрикатов и готовых блюд согласно плану- меню,
соблюдение технологий и стандартов работы производства.
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
Участвовать в составлении меню на каждый день.
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребёнка.
Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребенка.
Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.
процесс приготовления еды – от разработки меню до контроля за качеством блюд. Приготовление пищи, управление кухонным персоналом, контроль за соблюдением санитарных норм и гигиены, а также заботятся о своевременной подаче блюд.