Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

приготовление пищи

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей в соответствии с меню.

владеет способами приготовления всех видов блюд; получает продукты согласно меню-раскладки у шеф-повара; осуществляет работу по распоряжению шеф-повара; производит генеральную уборку согласно графика; ежеквартально проходит плановые медосмотры; соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности; участвует в занятиях по санминимуму, проводимых для персонала; иные обязанности, предусмотренные должностной инструкцией.

Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам. Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции. Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда.

Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд . Это может включать мойку зелени, овощей, фруктов, переборку продуктов для удаления дефектных экземпляров и примесей, потрошение рыбы, птицы, дичи, размораживание продуктов, разделку рыбы и обработку субпродуктов. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Например, варка картофеля и других овощей, жарка картофеля и других овощей, запекание овощных и крупяных изделий, приготовление бутербродов и канапе, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование и подготовка к подаче блюд . Выполнение разовых поручений непосредственного руководителя, касающихся деятельности столовой. Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения. Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд. Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов. Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов. Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах. Ведение журнала для учёта расходуемых продуктов. Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей в соответствии с режимом ДОУ; Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.

помощник повара

.1. В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ: оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблокедетского сада; оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки; готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков икулинарных изделий; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контролирует хранение и расход продуктов, используемых припроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий; обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. 3.2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков икулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения: 3.2.1. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий.

1) Приготовление шашлыка, рыбы на мангале, заготовок из мяса на мангале, овощей на гриле. 2) Приготовление различных блюд, салатов.

Повар обязан находиться на рабочем месте в спецодежде, ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в лицее меню, раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования, точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, соблюдать правила разделки и приготовления блюд.