Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.

Приготовление блюд китайской кухни в соответствии с технологическими картами, рецептами и стандартами заведения, включать работу с техникой stir-fry, приготовление блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, а также использование традиционных китайских специй и соусов. Знание техники работы хого. Подготовка ингредиентов . Мойка, очистка, нарезка продуктов в соответствии с особенностями китайской кулинарной традиции. Соблюдение рецептур и технологии приготовления . Контроль качества сырья и полуфабрикатов . Проверка органолептическим способом качества продуктов, используемых для приготовления блюд. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте . Уборка кухни, дезинфекция оборудования и инвентаря, соблюдение санитарных норм. Контроль сроков годности и условий хранения продуктов . Слежение за рациональным использованием ингредиентов, минимизация Участие в составлении меню. Работа с оборудованием и инвентарём . Проверка исправности оборудования, его чистка и уход за ним. Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, санитарных и гигиенических норм .

1) осуществляет оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 2) осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 3) осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 4) осуществляет, учитывая соотношение и последовательность закладки сырья, приготовление: - салатов из овощей, рыбы и других морепродуктов; - супов, отваров и бульонов, различных соусов, гарниров; - вторых блюд из овощей, рыбы, мяса, колбасных изделий и птицы; - блюд из творога, сыра, макаронных изделий; - мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста; - блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд; 5) осуществляет контроль: - хранения и расхода продуктов на производстве; - качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

Приглашаем на постоянную работу Поваров-кассиров на Фудтрак. Обязанности: - Приготовление бургеров, пиццы, картошки фри. - Прием и выдача заказов. За хорошую работу предусматривается премия!

- планирование и разработка рецептов и меню китайской национальной кухни с оценкой продуктов питания и стоимости рабочей силы, а также заказ продуктов; - контроль качества блюд на всех этапах подготовки и представления; - обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетологами, работниками кухни и обслуживающим персоналом; - контроль и координация деятельности поваров и других работников, занятых приготовлением пищи; - проверка материалов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам; - определение того, как пища должна быть представлена, а также создание декоративного оформления блюд; - инструктаж поваров и других работников по вопросам подготовки, приготовления пищи, гарниров, а также презентации продуктов питания; - участие в подборе персонала для кухни и мониторинг его использования; - подготовка, выбор приправ и приготовление специальных пищевых продуктов и сложных блюд; - разъяснение и обеспечение соблюдения гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам; Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены; Контроль качества и свежести продуктов; Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте; Рациональное использование продуктов и снижение пищевых отходов.

Руководство всей командой кухни, включая набор, расстановку и обучение персонала; Контроль над выполнением поставленных задач, соблюдением трудовой дисциплины и санитарных правил; Мотивация и обучение поваров, в том числе проведение инструктажей по приготовлению и сервировке блюд; Составление технико-технологических карт для новых блюд; Обеспечение высокого качества, вкуса и подачи блюд; Контроль качества сырья и готовой продукции;

Обучение сотрудников техникам приготовления блюд китайской кухни. Проведение инструктажей по технологии приготовления, санитарным нормам и технике безопасности с акцентом на специфику работы с китайскими ингредиентами и оборудованием (вок, пароварки и т. д.). Координация работы кухни с залом, службой доставки и другими подразделениями ресторана. Разработка меню и рецептур (Составление и обновление меню с учётом: сезонности продуктов; спроса гостей; концепции заведения). Адаптация классических китайских рецептов под локальные условия и предпочтения аудитории. Разработка авторских блюд с элементами китайской кухни. Ведение технологической документации: техкарт, калькуляционных карт на блюда китайской кухни. Контроль качества и безопасности (Входной контроль сырья: проверка аутентичности и качества китайских продуктов (соевые соусы, пасты, специи, и т. п.). Контроль соблюдения технологических режимов: температур и времени жарки в воке; режимов приготовления на пару; правил ферментации и маринования. Обеспечение соблюдения санитарных норм ХАССП с учётом особенностей обработки сырых продуктов (рыба, мясо, тофу). Закупка и управление запасами. Формирование заявок на закупку аутентичных китайских ингредиентов и специй. Контроль сроков и условий хранения продуктов (в т. ч. сушёных грибов, морепродуктов, соусов). Оптимизация расхода сырья с учётом норм закладки в китайских рецептах. Взаимодействие с поставщиками для поиска редких компонентов и проверки их соответствия стандартам. Работа с оборудованием и технологиями. Организация правильной эксплуатации специализированного оборудования: воки разных диаметров; паровые шкафы; рисоварки. Внедрение современных технологий приготовления с сохранением традиционных методов. Контроль технического состояния техники и своевременная передача на обслуживание. Анализ рентабельности меню и внесение предложений по его корректировке. Учёт товарных остатков и списание продуктов. Подготовка отчётности по производственной деятельности кухни. Отслеживание трендов китайской гастрономии (новые техники, ингредиенты, стили подачи). Тестирование и внедрение новых рецептов и технологий на кухне.

На производственное предприятие требуется Повар. Работа в Агропарке (район Ново-Александровки).Обязанности: готовить обед для работников. Условия труда- дружный коллектив, обед за счет предприятия, оформление по ТК РФ, соц пакет, оплачиваемый отпуск, доставка до места работы, оплата труда 2 раза в месяц аванс+з\п.

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, состовляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Органгизует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.