Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

Приготовление блюд качественно, с пониманием технологических карт и стандартов сервиса. Ориентир на чистоту, аккуратность и скорость без потери качества. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

- приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей разного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении

-знать рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий; - понимать и знать требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов; - знать методы определения доброкачественности продуктов; - знать особенности приготовления китайских национальных и фирменных блюд; - знать правила порционирования, оформления и подачи блюд; - - рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий; - требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов; - методы определения доброкачественности продуктов; - особенности приготовления национальных и фирменных блюд; - характеристику диет; - блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; - изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах; - правила порционирования, оформления и подачи блюд; - правила раздачи, сроки и условия хранения блюд; - правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Разработка меню и рецептов блюд . Подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд . Презентация готовых блюд . Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Подготовка товарных отчётов по производству блюд. Контроль работы помощника повара .

Должностные обязанности повара включают приготовление блюд, контроль процесса и соблюдение санитарно-гигиенических норм. Конкретные обязанности зависят от заведения, где работает повар, и могут быть описаны в должностной инструкции.

повар по традиционной кухне

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении. Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.

Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентация и продажа в организациях питания Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе Планирование процессов кухни, основного производства организации питания