Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне). Оценка наличия запасов, качества сырья и полуфабрикатов, оставление заявок на продукты кладавщику Приготовление блюд для детей каш из круп, отварных, тушёных, запечённых овощных блюд, овощных, фруктовых салатов, винегретов, супов. Контроль качества приготовления блюд, хранения и расхода продуктов выдаваемых на пищеблок. Выдача готовой пищи только после контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд. Соблюдение санитарных норм и правил.

готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам заведения;

Должностные обязанности шеф-повара включают управление кухней, разработку меню и рецептур, руководство и обучение персонала, контроль качества и санитарных норм, закупку продуктов и управление запасами, а также финансовый контроль и отчетность.

Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, по установленным рецептам; Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Соблюдать санитарные нормы и правила, поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.

Опыт работы в ресторанах при отелях Навыки приготовления национальных блюд и блюд иностранных кухонь Владение способами устранения пороков в готовой продукции Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков икулинарных изделий Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производствеблюд, напитков и кулинарных изделий

Опыт работы в ресторанах при отелях Навыки приготовления национальных блюд и блюд иностранных кухонь Владение способами устранения пороков в готовой продукции Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков икулинарных изделий Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производствеблюд, напитков и кулинарных изделий

Обеспечивать выполнение производственного плана и стандартов качества блюд, установленных шеф-поваром. Координировать и организовывать правильную работу всех поваров и кухонных работников. Составлять графики смен для кухонного персонала. Составлять заявки на закупку продуктов, инвентаря и оборудования по согласованию с шеф-поваром. Контролировать соблюдение технологии приготовления всех блюд, рецептур и стандартов подачи. Обучать и наставничать младший кухонный персонал, повышая их квалификацию. Программа наставничества в нашем учебном центре от ресторана. Проводить инструктажи по технике безопасности и санитарным нормам. Полностью выполнять обязанности шеф-повара в его отсутствие, обеспечивая стабильную работу всего кухонного цеха.

- Получает продукты по мере надобности по весу и счету, согласно продуктовой ведомости, в присутствии медицинской сестры диетической. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве. - Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. - Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. - Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество. - Производит раздачу пищи в отделения больницы, согласно выписке.

Основной должностной обязанностью повара школы является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в общеобразовательном учреждении.

Приготовление суши и роллов по заданным рецептам и технологическим картам с соблюдением санитарно-гигиенических норм