Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Участвует в составлении сводного меню и меню-требования в соответствии с установленными нормами. Контролирует норму закладки сырья поварами согласно меню-требования. Своевременно получает продукты со склада, проверяет их количество, качество и сроки их поступления и реализации. Выдает поварам продукты питания для приготовления блюд по весу и количеству согласно меню-требования. Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, за качественным и своевременным приготовлением блюд. Контролирует сбор и сортировку пищевых отходов.

Приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в школе. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов. Приём от кладовщика продуктов по меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке. Использование в работе только вымеренной тары. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах. Исключение возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования. Хранение кухонного инвентаря раздельно и использование строго по назначению. Соблюдение гигиенических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов. Повар школы несёт ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд меню-раскладке, а также за соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу питания на группы.

Приготовление пищи для воспитанников детского сада в сответсвии с разработанным 10 дневным меню, уборка рабочего места, соблюдение санитарных норм.

приготовление пищи в соответствии с нормами СанПин

Приготовление пищи для воспитанников детского сада в сответсвии с разработанным 10 дневным меню, уборка рабочего места, соблюдение санитарных норм.

Получает продукты по мере надобности по весу и счету,согласно продуктовой ведомости в присутствии медсестры по диетпитанию.Обеспечивает своеврменную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок,обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество.Производит раздачу пищи кухонной рабочей,согласно меню-требования.Соблюдает технологию приговления пищи.Соблюдает режим работы столовой,чтобы пища была теплой,не теряла вкусовых качеств.Регулярно проходит медицинский осмотр,согласно существующих правил.Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности.

1. Приготовление блюд для детей различного возраста (осуществляет варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий), в том числе различных видов пассировок, соусов, супов, запеканок, горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, выпечки. 2. Порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей различного возраста. 3. Ежедневно проводит с медсестрой бракераж готовой пищи. Выполняет работы по изготовлению блюд и кулинарных изделий. 4. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. 5.Принимает продукты от кладовщика по весу с учетом норм суточного довольствия и отходов. 6. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов; отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка; проводит витаминизацию пищи; маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 7. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 8. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. 9. Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве. После каждой операции убирать свое рабочее место.

Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места и др. согласно должностной инструкции

Обязанности: приготовление и выдача пищи. Требования: пунктуальность, аккуратность, порядочность. Мед книжка обязательна

приготовление пищи