Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Повар производит расчёт сырья и выхода готовой продукции, составляет меню, заявки на продукты и полуфабрикаты, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, производит художественное оформление блюд и кондитерских изделий, производит порционирование блюд

Шеф-повар школьной столовой обязан:

1. Составлять калькуляцию, приносить меню на следующий день, для утверждения директору.

2. Принимать участие в приготовлении пищи.

3. Участвовать в проведении инвентаризации, составлять ведомости, акты на списание, а также на недостачу и порчу продуктов.

Приготовление пищи проживающим дома -интерната

• приготовление блюд, соблюдение рецептуры и технологии приготовления
• соблюдение санитарных норм
• соблюдение правил хранения продуктов
• контроль сроков годности

производить анализ и оценку пищеблока (кухни) в материальныхресурсах и персонале; оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в нихв соответствии с имеющимися условиями хранения;

приготовление пищи

Занимается непосредственно приготовлением пищи, отвечает за количество и качество блюд, за соблюдение технологии приготовления блюд.

приготовление блюд для детей  различного возраста в детском саду в соответствии  с меню

Качественное приготовление пищи, обеспечение норм закладки и выхода блюд в соответствии с нормативами, соблюдение чистоты, правил санитарии и гигиены