Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня
Все вакансии на сегодня
-
Приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в школе.
-
Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
-
Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов.
-
Приём от кладовщика продуктов по меню-раскладке на завтрашний день под роспись.
-
Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке.
-
Использование в работе только вымеренной тары.
-
Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах.
-
Исключение возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования.
-
Хранение кухонного инвентаря раздельно и использование строго по назначению.
-
Соблюдение гигиенических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов.
Повар школы несёт ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд меню-раскладке, а также за соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу питания на группы.
1. Производит закладку сырья, выпуск готовой продукции;
2. Закладывает продуктв согласно меню-раскладки;
3.После приготовления снимает пробу;
4. Отпускает приготовленную пищу буфетчицам отделений;
5. Отвечает за санитарное содержание своего рабочего места.
Качественное приготовление обедов, рациональное расходование продуктов питания, обеспечение норм закладки и выхода блюд в соответствии с утвержденными нормативами
обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливает основную продукцию, входящую в меню, готовит обеды, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
Производит приготовление блюдОсуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатовПроводит работы по украшению блюдПринимает участие в разработке и планировании менюИзучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов
Приготовление блюд. в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов,жарка, запекание, врка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.
-
Разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
-
Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Занимается непосредственно приготовлением пищи, отвечает за количество и качество блюд, за соблюдение технологии приготовления блюд.