Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд. Повар осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Порционирование, оформление и передача заказанных блюд. Участие в составлении меню. Также повар принимает участие в развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков, в проведении инвентаризаций и плановых генеральных уборках кухни. Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд и санитарно-гигиенических норм.

Повар: Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня; Подготавливает основную продукцию, входящей в меню, и готовит обеды для персонала предприятия строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; Соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков хранения продуктов; Отпускает готовые блюда; Ежедневно подготавливает списков необходимых для кухни продуктов; Заранее делает заготовки для продукции из меню на следующий день; Поддерживает чистоту и порядок на кухне и своем рабочем месте в соответствии с требованиями органов Санэпиднадзора

1.обеспечивает своевременно, в соответствии с режимом школы-интерната доброкачественное приготовление пищи; 2.точно по весу принимает продукты со склада под расписку. Следит за правильное хранение и расходование продуктов; 3. проведение ежедневно с медсестрой бракеража готовой пищи; 4. контроль за качеством продуктов, строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки и санитарных правил; 5.проводит порционирование и раз дачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей школьного возраста; 6.приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; 7.приготовление отварных, тушеных, запеченных пюре и др. овощных блюд; 8.приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов; 9.варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, парообразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов; 10.приготовление различных видов пассировок томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов: суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд; из мясных, куриных, рыбных продуктов; 11.приготовление запеканок из круп, овощей с мясом, творогом, яйцом; молочных и яичных блюд; 12.приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, желе и других третьих блюд; 13.замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечка из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, блинов, ватрушек, сухариков и других изделий; 14.следит за санитарным состоянием помещений, оборудования и кухонного инвентаря и обеспечивает их правильную эксплуатацию; 15.исполняет требования законодательства РФ в части обеспечения антитеррористической безопасности учреждения. Основное назначение должности повара - приготовление завтраков, полдников, обедов и ужинов для детей в школе-интерната, составление меню.

готовить блюда и напитки по технологической карте

умение работать с рецептурными сборниками и готовить в соответствии с меню-требованиями

1. Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинар ных изделий 2. Осуществляет закладку продуктов в последовательнос ти, учитывающей продолжительность их варки. 3. Принимает точно по весу доброкачественные продук ты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и тер мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. 4. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов по назна чению;гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 5.Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой за кладываемых продуктов в расчете на ребенка. 6. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН. 7. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 8. Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. 9. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. 10. В обязательном порядке процеживает рыбные и мясные бульоны. 11. Проводит заготовку продуктов и овощей. 12. Следит за санитарным состоянием пищеблока, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте (один раз в неделю проводит генеральную уборку).

Приготовление пищи

Выполнение должностных обязанностей согласно должностной инструкции

Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки, и др.

Обязанности: подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;