Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Проводит первичную обработку продуктов накануне приготовления блюд (чистка овощей, разделка рыбы, переборка крупы и т.п.). В присутствии медицинской сестры по диетологии закладывает продукты в котел. Организует рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготовляемой пищи и необходимое количество. Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу пищи отделениям согласно требованию. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН в выходные и праздничные дни. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Выполняет функциональные обязанности кухонного работника

Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и куинарных изделий на пищеблоке детского сада; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчёты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи. Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обеспечивает культурную выдачу готовой пищи младшим воспитателям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции. Проводит ежедневно с медсестрой бракераж готовой пищи. Своевременно сообщает завхозу обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока. Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования. Заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска).

Готовить холодные, первые, вторые и третьи блюда и кулинарные изделия массового спроса, выпускать холодные блюда, закуски, варить бульоны, супа, готовить различные виды соусов, заправок, готовить тесто и изделия из него. Осуществлять приготовление и оформление блюд для торжественных мероприятий. Готовить зал, накрывать столы, производить уборку столов и зала.