Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Проводит первичную обработку продуктов накануне приготовления блюд (чистка овощей, разделка рыбы, переборка крупы и т.п.). В присутствии медицинской сестры по диетологии закладывает продукты в котел. Организует рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготовляемой пищи и необходимое количество. Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу пищи отделениям согласно требованию. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН в выходные и праздничные дни. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Выполняет функциональные обязанности кухонного работника

Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и куинарных изделий на пищеблоке детского сада; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи. Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обеспечивает культурную выдачу готовой пищи младшим воспитателям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции. Проводит ежедневно с медсестрой бракераж готовой пищи. Своевременно сообщает завхозу обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока. Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования. Заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска).

Готовить холодные, первые, вторые и третьи блюда и кулинарные изделия массового спроса, выпускать холодные блюда, закуски, варить бульоны, супа, готовить различные виды соусов, заправок, готовить тесто и изделия из него. Осуществлять приготовление и оформление блюд для торжественных мероприятий. Готовить зал, накрывать столы, производить уборку столов и зала.

Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара, выполнение заданий повара по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Регулярно проходить курсы повышения квалификации.

Приготовление обеда на 40 человек плюс подготовка начинок для выпечки.

Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий; Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.