Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.

Приготовление качественных и безопасных блюд в соответствии с утверждённым меню, включая диетические назначения для пациентов. Соблюдение технологии приготовления блюд и рецептур, предусмотренных для лечебных диет. Контроль качества используемых продуктов, их свежести и соответствия санитарно-гигиеническим нормам. Обработка и нарезка продуктов, приготовление полуфабрикатов с учётом требований к диетическим блюдам. Соблюдение режима хранения продуктов в соответствии с требованиями санитарных норм и правил. Своевременная подача приготовленных блюд в соответствии с порядком раздачи и диетическими назначениями. Соблюдение правил техники безопасности при работе с кухонным оборудованием и поддержание его в исправном состоянии.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий: Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара; Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; Приготовление, оформление и выдача блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с режимом ДОУ, меню-раскладкой и технологическими картами. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке. Выдача готовой пищи только после прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд в бракеражном журнале. Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи . Использование спецодежды на рабочем месте Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на предстоящий день, взвешивание продуктов для каждого приёма пищи.

Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и куинарных изделий на пищеблоке детского сада; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи. Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обеспечивает культурную выдачу готовой пищи младшим воспитателям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции. Проводит ежедневно с медсестрой бракераж готовой пищи. Своевременно сообщает завхозу обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока. Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования. Заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска).

Удивляй мастерством! Семейная пекарня "ГАЛЕРЕЯ ПИРОГОВ " приглашает в свою команду единомышленника. Если кухня для тебя не просто работа, а призвание, и блюда рождаются не только по рецепту, но и по вдохновению. Ты любишь и умеешь создавать настоящее, вкусное, качественное. Тогда это к нам. Мы ценим умение сочетать классику и современные тренды, а также умение экспериментировать с новыми вкусами. Доход и оплата: Заработная плата обсуждается индивидуально и зависит от твоего опыта и объёма работы. Оплата производится за фактически отработанные часы. График: 5/2 Частичная занятость: от 4 до 8 часов в день, либо по договорённости. Без ночных смен. Преимущества для тебя: Дружная команда и поддержка, открытость и честность Твои задачи Разработка и приготовление блюд по меню (горячие, холодные, выпечка, десерты) Контроль качества и подачи блюд Организация работы на кухне Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности Ведение учёта продуктов и заказ необходимых ингредиентов Внедрение новых рецептов и сезонных предложений Наши ожидания Опыт работы шеф-поваром, поваром, пекарем или кондитером от 1 года Знание современных кулинарных техник и изучение новых направлений Умение работать в команде и организовывать процессы Ответственность, аккуратность и внимание к деталям Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить О компании: Мы — семейная пекарня, для которых кухня — это не просто работа, а возможность угостить гостей настоящими блюдами и выпечкой. Мы ценим качество и безопасность, открыты к новым идеям и поддерживаем профессиональное развитие. Присоединяйся и стань частью нашей семьи!

1.1. Уборка кухни, зоны приготовления пищи и зоны обслуживания; 1.2. Оказание помощи повару в приготовлении еды посредством мытья, чистки, измельчения, нарезки, измерения и смешивание ингредиентов; 1.3. Подготовка блюд к подаче; 1.4. Распаковка, проверка, перемещение, взвешивание и хранение в холодильниках, буфетах и других зонах хранения; 1.5. Мытье посуды и кухонной утвари и их уборка; 1.6. Подготовка, приготовление, поджаривание и разогрев простых блюд. 1.7. Под руководством и наблюдением повара: - проведение гигиенической и термической обработки продуктов;

руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения пищеблока; расстановка поваров и других работников пищеблока; работа по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества приготовляемых блюд; постоянный контроль за нормами закладки сырья, технологией приготовления пищи, соблюдением приемов и последовательности технологических операций при кулинарной обработке. Участие: в расчете потребности в сырье согласно меню-требованию; составлении заявок на поставку необходимых продуктов и полуфабрикатов, следит за их своевременным получением с продуктовых баз, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; составлении органолептической оценки блюда. Проведение: бракераж сырых продуктов; прием от кладовщика продуктов по меню-раскладке на завтрашний день под роспись; инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Подробности при собеседовании.