Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Соблюдение технологии приготовления пищи и т. д. Выполнять работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Составлять меню.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков, кулинарных изделий.

готовить блюда по меню (закуски, супы, вторые блюда, соусы, простые десерты) согласно технологическим картам; проверять качество и сроки годности продуктов; подготавливать заготовки (нарезать овощи, обрабатывать мясо/рыбу и т. д.); соблюдать санитарные и гигиенические нормы на рабочем месте; поддерживать чистоту и порядок на кухне, дезинфицировать инвентарь; контролировать температуру подачи блюд (холодные 2 6 ∘C, горячие не ниже 65 ∘C); участвовать в составлении заявок на закупку продуктов; вести учёт расхода сырья и остатков на смене; помогать младшему персоналу и учиться новым рецептам; согласовывать вопросы по меню с шеф‑поваром.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке Образовательной организации. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для воспитанников Образовательной организации разного возраста, с учетом состояния здоровья.

Добросовестно исполнять свои трудовые оязанности, возложенные на него трудовым договором, настоящей должностной инструкцией, выполнять установленные нормы труда. Принимать от кладовщика продукты по меню-раселадке на завтрашней днь под роспись. Осуществлять приготовление блюд для воспитанников различного возраста.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару. Приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

Приготовление блюд согласно ТТК Соблюдение санитарных норм и правил на кухне. обеспечивать непрерывное производство блюд; составлять меню; контролировать работу других поваров; снимать пробы; следить за соблюдением норм безопасности и охраны труда на кухне.

Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка

- приготовление блюд для воспитанников различного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, - фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов; - варку мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;

Приготовление полуфабрикатов Нарезка, шинковка, маринование, обжарка, варка продуктов для дальнейшего приготовления блюд. Обработка и подготовка продуктов Чистка, мойка, разделка овощей, мяса, рыбы и другой продукции в соответствии с технологическими картами. Соблюдение санитарных норм и правил хранения Поддержание порядка на рабочем месте, правильное хранение заготовок (температурный режим, маркировка). Работа по тех. картам и стандартам кухни Приготовление ингредиентов в нужном объёме и с нужной нарезкой/формой. Контроль остатков и заявок на продукцию Своевременное информирование о нехватке продуктов, участие в инвентаризациях. Поддержание чистоты оборудования и инвентаря Мойка инструментов, соблюдение гигиены и техники безопасности. Возможное выполнение поручений шеф-повара Помощь на горячем или холодном цеху по мере необходимости.