Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

- Приготовление первых блюд и гарниров в соответствии с рецептурами. - Обеспечение высокого качества блюд и соблюдение стандартов вкусности. - Соблюдение санитарных норм и правил коллективной техники безопасности.

приготовление блюд в соответствии с тех. картами, подготовку ингредиентов (мойка, чистка, нарезка), соблюдение санитарных норм (СанПиН), контроль качества продуктов и чистоты рабочего места. Повар также участвует в разработке меню, оформляет блюда перед подачей, следит за остатками сырья и хранением продуктов

Вакансия компании ООО "АВТОДОМ" Обязанности: - Приготовление первых блюд и гарниров в соответствии с рецептурами. - Обеспечение высокого качества блюд и соблюдение стандартов вкусности. - Соблюдение санитарных норм и правил коллективной техники безопасности. Требования: - Наличие медицинской книжки, подтверждающей допустимость работы в пищевой сфере. - Аккуратность в работе и внимание к деталям. - Исполнительность и умение работать в команде. - Опыт работы поваром от 1 до 3 лет. Условия: - Полный рабочий день. - График работы 5/2 с 06:15 до 15:15. - Оформление согласно трудовому законодательству РФ. - Полный социальный пакет. Если вы любите готовить и готовы стать частью нашей команды, не упустите шанс! Мы ищем профессионалов, готовых создавать вкусные блюда и обеспечивать высокое качество работы. Отправьте свое резюме и присоединяйтесь к нам в Ульяновске! Ждем вас!

В обязанности повара входит: - Оперативно выполнять все требования заведующей столовой лечебного питания, диетсестры по диетическому (лечебному) и рациональному питанию. - Получать суточный набор продуктов в соответствии с меню-раскладкой и заявленными диетами. - Проверять их качество и не допускать приготовления пищи из недоброкачественных продуктов. - Готовить пищу в соответствии с меню-раскладкой и нести ответственность за количество и качество приготовляемых блюд. - Проверять перед началом работы санитарное состояние оборудования, посуды, а также их исправность. - Обеспечить сохранность продуктов, полученных для приготовления блюд, сохранность продуктов суточного запаса и готовой продукции. Рационально расходовать продукты. - Выполнять все требования по сохранности материальных ценностей (инвентаря, посуды и т. д.). - При отпуске пищи обеспечить правильность ее порционирования и эстетическое оформление. - Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места. - Строго соблюдать выполнение правил эксплуатации электрического, механического, теплового, холодильного оборудования и требований техники безопасности при работе с ним.

Подготовка блюд согласно утвержденному меню, следование рецептам и технологическим картам. Поддержание чистоты на кухне, правильное хранение продуктов, использование безопасной посуды и инвентаря. Проверка свежести продуктов перед использованием, контроль температуры готовых блюд. Организация процесса раздачи пищи, контроль за порядком в столовой. Обеспечение исправности кухонного оборудования, своевременный ремонт и замена неисправного инвентаря.

Повар выполняет следующие должностные обязанности: Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика.Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования.Своевременно информирует руководителя обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования. Получает моющие средства и необходимый инвентарь. Производит маркировку данного инвентаря, обеспечивает его сохранность. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.

Управление всеми процессами кухни Обеспечение стабильного качества блюд и подачи Разработка меню совместно с концепт-шефом Контроль соблюдения технологических карт Управление себестоимостью (food cost), оптимизация затрат Контроль закупок, остатков и списаний Формирование, обучение и развитие команды кухни Составление графиков работы и контроль дисциплины Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов (HACCP) Участие в гастрономических мероприятиях и спецпроектах

Осуществляет производство готовых блюд в соответствии с утвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах, технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность.

Осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, составляет графики выхода их на работу; Распределяет производственные задания между поварами пищеблока в зависимости от их специализации и определения степени ответственности; осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением; Обеспечивает и контролирует своевременное, согласно режиму детского дома, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации; . Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; . Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников кухни детского дома, в целях повышения качества приготовляемых блюд. Контролирует своевременное соблюдение работниками кухни санитарных требований и правил личной гигиены; . Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, норм закладки сырья; проводит бракераж готовой пищи; оставляет ежедневно суточную пробу готовой продукции, которая отбирается в объеме: порционные - в полном объеме, 1 блюдо и гарниры - не менее 100 грамм. Проба отбирается в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и хранится в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2+6 С.

Умение пользоваться кухонным инвентарем. Чистка, доочитстка овощей и фруктов. Уборка столов посуды, кухонного инвентаря. Содержание в чистоте рабочего места. Помощь поварам.