Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

В соответствии с должностной инструкцией повара.

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

Проводит бракераж готовой пищи.

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Проводит работу по повышению квалификации работников.

• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты.
• Разработка рецептуры, технологических карт блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Готовить блюда, точно соблюдая рецептуру и технологию приготовления блюд.

Знать и соблюдать сроки хранения продуктов на кухне.

Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, сроки реализации продуктов.

Участвовать в проведении плановых инвентаризаций и инвентаризаций по дорогостоящим продуктам на своей станции.

Прочие.

Приготовление пищи для личного состава в/ч.

согласно должностной инструкции 

составление меню для детей, приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности

• Приготовление блюд на основании технологических карт, выпечка;
• Подготовка и уборка рабочего места;
• Расчетно-кассовое обслуживание.

Работа в составе бригады столовой. Приготовление первых, вторых блюд, салатов, выпечки. 

1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

3. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

4. Точно по раскладке принимать продукты из склада с указанием срока реализации и даты выработки.