Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня
Все вакансии на сегодня
- Приготовление блюд для линии раздачи;
- Работа по технологическим картам;
- Контроль качества готовой продукции, санитарных норм и дисциплины.
Изготавление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам, фирменным рецептам;
Осуществление бланшировки, смешивание продуктов и компонентов, жарки, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов;
Проведение работ по украшению блюд;
Соблюдение стандартов чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;
Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Приготовление блюд горячего цеха, холодного цеха, а также десертов
• Подготовка сырья и ингредиентов для производства
• Соблюдение технологий и стандартов работы производственного цеха
• Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции в холодильниках, на складах
1) Приготовление блюд по утвержденным рецептурам
2) Заготовка полуфабрикатов к блюдам
3) Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности
4) Составлять заявку на необходимые продукты
5) Следовать санитарным нормам
6) Содержать рабочее место в чистоте и порядке
7) Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов
Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам
Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов
Проверять качество сырья
Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности
Составлять заявку на необходимые продукты
Следовать санитарным нормам
Содержать рабочее место в чистоте и порядке
Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд
Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов
Вносить предложения по улучшению качества обслуживания
Повар осуществляет:
1. Приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов.
2.Применение способов сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
3. Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педогогического и технического персонала.
4. Выполнение правил работы на оборудовании при приготовлении пищи, и содержание его в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. Должностные обязанности в соответствии с трудовым договором и должностной инструкцией.
Повар должен знать правила тепловой обработки различных пищевых продуктов и полуфабрикатов; правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов; ассортимент полуфабрикатов из котлетной массы и приемы их приготовления; виды каш и правила их варки; приемы варки овощей; кулинарное назначение отдельных пищевых продуктов; признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения; назначение оборудования, производственного инвентаря, инструментов, измерительных приборов, посуды, тары, правила пользования и ухода за ними; правила приготовления блюд из концентратов; правила раздачи блюд массового спроса; основы организации труда; основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.
Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении
Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе
Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару
Соблюдение весовых нормативов
Соблюдение технологии приготовления блюд
Приемка продуктов от работников склада
Строгое соблюдение правил разделки продуктов
Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов
Организация раздельного хранения кухонного инвентаря
Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др
Организация контроля над безопасностью готовых блюд
Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп
Ведение бракеражного журнала
На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд
Регулярно проходить курсы повышения квалификации