Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.

Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий Национальной КИТАЙСКОЙ КУХНИ

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий

Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям

Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий

Контроль работы помощника повара

Подготовка кухонного инвентаря и оборудования к работе, оценка имеющихся запасов сырья и других материальных ресурсов, разработка меню и непосредственное участие в приготовлении блюд. В случае нехватки какого-либо ресурса повар готовит заявку на его закупку, он же контролирует расход продуктов и соблюдение технологии готовки.

Подготовка кухонного инвентаря и оборудования к работе, оценка имеющихся запасов сырья и других материальных ресурсов, разработка меню и непосредственное участие в приготовлении блюд. В случае нехватки какого-либо ресурса повар готовит заявку на его закупку, он же контролирует расход продуктов и соблюдение технологии готовки.

Подготовка кухонного инвентаря и оборудования к работе, оценка имеющихся запасов сырья и других материальных ресурсов, разработка меню и непосредственное участие в приготовлении блюд. В случае нехватки какого-либо ресурса повар готовит заявку на его закупку, он же контролирует расход продуктов и соблюдение технологии готовки.

Согласно должностной инструкции.

Иметь умения и навыки использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. 

Владеть технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в пункте питания.

Владеть навыками по качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий.

Владеть  правилами составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. 

Знать способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке.

Знать рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.

Знать нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.

Уметь использовать все виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Знать технические характеристики и условия его эксплуатации.

Выполнять требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

• приготовление блюд и заготовок согласно технологическим карта

• рациональное расходование продуктов питания

• обеспечение норм закладки и выход блюд

• обеспечение правильного хранения продуктов питаниясоблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте

  соблюдение правил техники безопасности, правил эксплуатации технологического оборудования

• приготовление блюд согласно технологическим картам

• рациональное расходование продуктов питания

• обеспечение правильного хранения продуктов питания соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте

• соблюдение правил техники безопасности, правил эксплуатации технологического оборудования

Знание поварского дела, аккуратность