Работа от Центра занятости населения (ЦЗН) на сегодня

-Повар холодного цеха. обработка и приготовление полуфабрикатов; первичная обработка рыбного и мясного сырья; приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; приготовление холодных блюд, закусок, салатов из готового сырья, не подвергающегося термической обработке; быстрое и качественное оформление блюд; приготовление соусов.

Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в детском саду в соответствии с меню. Повар детского питания обязан: находиться на рабочем месте в спецодежде; ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдель ную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; пользоваться в своей работе только вымеренной тарой; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на спе циальных столах и специально промаркированным инвента рем; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из раз личных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков; компотов, киселей и других третьих блюд; витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата); дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пи рожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

Обязанности по Профессиональному стандарту Повар

Приготовление пищи для детей согласно утвержденого меню, в соответствие с утвержденными санитарными правилами. Ведение документации. Выполнение норм и требований санитарных правил, требований безопасности к пищевым продуктам.

Готовит блюда с соблюдением рецептуры, норм закладки сырья, технологии приготовления продукции, меню-раскладкой, порционником. Составляет и оформляет документы в пределах своей деятельности.

Должностные обязанности повара в школе-интернате.

приготовление блюд согласно меню и ТТК контроль полуфабрикатов и готовой продукции соблюдение санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности

Приготовление блюд и кулинарных изделий, обеспечение правильной технологии приготовления блюд, соблюдение личной гигиены, техники безопасности и противопожарного режима на рабочем месте, санитарного режима пищеблока.

Соблюдать технологии приготовления пищи, санитарных норм, правил технической эксплуатации технологического оборудования, правил техники безопасности и пожарной безопасности на своем рабочем месте; соблюдать правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ; осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки; производить порционирование, оформление и раздачу изделий и готовых блюд; выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Приготовление блюд и кулинарных изделий, обеспечение правильной технологии приготовления блюд, соблюдение личной гигиены, техники безопасности и противопожарного режима на рабочем месте, санитарного режима пищеблока.